Université de Corse Pasquale Paoli
Avenue Jean Nicoli
20250 Corte

Note de synthèse

Master I « Économie régionale »

Présentée par Delphine BERTRAND

Sous la direction de Melle BERENI

Année universitaire 2007 – 2008
REMERCIEMENTS

Mes remerciements s’adressent d’abord à Madame D. BERENI, professeur de marketing à l’université de Corte, pour ses compétences et sa bienveillance ainsi que son aide efficace.

Puis a tous les intervenants universitaires de la faculté de Corte pour le partage de votre savoir et pour votre compréhension.

LE MARKETING OLFATIF

RÉSUMÉ

Face à une concurrence de plus en plus vive, l’intérêt des professionnels se porte aujourd’hui sur la dimension olfactive de l’atmosphère. L’objectif fut de vérifier l’importance de cette variable et de tester l’influence que pouvait avoir la diffusion de senteurs d’ambiance sur les réponses émotionnelles, cognitives et comportementales de clients interrogés au sein d’un établissement. Les résultats montrent qu’une odeur agréable peut influencer le comportement des consommateurs et leurs perceptions sur l’ensemble de l’établissement mais pas toujours positivement.

MOTS CLÉS

Comportement du consommateur ; Senteur d’ambiance ; Marketing sensoriel ; Marketing olfactif ; Perception

Sommaire

INTRODUCTION

I LE MARKETING SENSORIEL p.1

1. des recherches théoriques p.1

2. aux applications pratiques p.2

3. quelques exemples p.3

4. un moyen de duper le consommateur ? p.4

II LE MARKETING OLFACTIF p.5

1. présentation p.5

2. l’aromatologie p.6

3. les objectifs p.6

4. néanmoins p.7

III LES ENQUÊTES MENÉES p.8

1. les travaux antérieurs p.8

2. des hypothèses à la pratique p.9

3. les résultats p.10

4. un petit mot pour conclure p.12

CONCLUSION

RÉFÉRENCES BIBLIOGRAPHIQUES

INTRODUCTION

Le marketing classique présente une vision analytique, rationnelle et mécanique des produits,