Les œufs roulent toujours à bon rythme

Depuis le début de la crise, le rayon œuf dans la grande distribution se porte bien.
Alors que le pouvoir d’achat a chuté, l’œuf jouit d’un statut privilégié, puisqu’il représente la protéine la moins cher du marché malgré une hausse de 100% en 2011.
De nombreuses recettes sont préparées à base d’œufs, les marques ont modernisés leur gamme et innove en permanence sur leur packaging.
La France est le premier producteur européen avec 13Milliard d’œufs /an
La Bretagne représente 45% de la production nationale
Par segment :
L’alternatif provoque l’essentiel de la croissance de ce marché juteux pour les distributeurs Les nouveaux segments exploités ont le vent en poupe, avec une croissance proche des 10% en valeur sur le Label Rouge, le bio et le plein Air

SEGMENT | % CA | EVOLUTION EN % | STANDARD | 50 | 1.7 | PLEIN AIR | 20 | 8.9 | BIO | 16 | 9.9 | LABEL ROUGE | 12 | 10 | POULE AU SOL | 2 | 9.9 | TOTAL CA 865MILLION€ EVOLUTION DE 5.4% |

Les parts de marché
MDD 48,8%
PPX 12.3% matines 6.5%
Loué 6.3% l’œuf de nos villages 5.4%

Au premier semestre 2012, les ventes progressent de 5% en volume et de 8% en valeur

Les œufs standards réussissent à séduire les consommateurs, grâce à la marque des Aviculteurs associés « l’œuf de nos villages », qui ont mis en place une démarche orientée vers le développement durable en prônant le respect des poules lors de l’élevage en batterie, avec l’augmentation des espaces alloués dans les cages en 2012, nouvelle norme européenne.
Les œufs inondent le marché
En 2012, Les aviculteurs ont profité de la mise aux normes des cages en augmentant leur capacité de production. Cette mise à la norme, a immobilisé le marché d’où l’augmentation des prix mais des que la production s’est remis en place,
Surproduction En cause: un gouffre entre l'offre et la demande. Par rapport aux besoins du marché, les éleveurs français produisent entre 5 et 10% d'œufs en trop.