I Mc Donald’s, un produit standardisé…

Le choix pour Mc Donald’s de s’internationaliser est dû à l’ouverture rapide de nouveaux pays à l’économie de marché, à la société de consommation et à l’intensification de la concurrence aux Etats Unis. McDonald’s a donc dû mettre en place une stratégie pour s’implanter durablement dans les différents pays. Pour étendre son empire à l’international. Le groupe a ainsi choisi de mettre en place une politique de base de standardisation de son offre de services. Cette standardisation a touché tous les aspects de l’offre, que se soit le service ou la production, elle touche donc tous les domaines clé du schéma de servuction. Elle a pu être mise en place grâce à une recherche très pointue visant à l’amélioration du service et de sa production, tant dans la qualité, le temps de production, que dans la rentabilité. C’est une vision très fordienne qui a amené Mc Donald’s à fonctionner selon les principes dictés par l’organisation scientifique du travail. La standardisation consiste en la fabrication progressive et dans tous les pays de produits identiques, autrement dit de vendre avec un même slogan et une même image un même produit dans un même emballage à travers le monde.

Standardisation dans la production du service (back-office) Chez Mc Donald’s, le back-office est essentiellement la cuisine du restaurant, là où l’on va préparer les produits. L’offre de service de Mc Donald’s, est la restauration, à savoir offrir un lieu où se restaurer en consommant les produits proposés, ou bien emporter les plats. Le back office de l’entreprise respecte de nombreuses règles d’hygiène très rigoureuses au niveau de différents aspects. Ainsi, la manipulation des aliments est exclusivement réservée au personnel de cuisine. De plus, il y a également des mesures très strictes concernant les temps de cuisson, les temps de conservation des aliments, et surtout la propreté des cuisines et de l’établissement en