Tuteur entreprise
M. David Chevalier
Référent pédagogique
M. Ridouan Abagri
FLUNCH

REMERCIEMENTS.

SOMMAIRE.

Premiere partie : L’entreprise Flunch
I. Présentation du groupe AGAPES et de la société FLUNCH :
1. Un peu d’histoire.
a. Quelques dates clés.
2. Les valeurs.
3. L’organisation.

II. Présentation du Restaurant FLUNCH Mantes-Buchelay.
1. Présentation.
a. Organisation
b. Fonctionnement.
c. Performances commerciales.
d. Cœur de cible clients.
e. Produit.
f. Emplacement.

Deuxième partie : Etude du rôle de manager et de ses différentes missions.
I. Les missions de l’adjoint de direction.
1. Le management en général.
2. D’un point de vue organisationnel
a. Gestion de service.
3. D’un point de vue économique.
a. La gestion des stocks.
4. D’un point de vue humain.
a. La gestion des horaires.

Un peu d'histoire....

L'enseigne flunch est la contraction des deux mots anglais : "fast" (vite) et "lunch" (déjeuner).

Flunch est une chaîne de restauration en libre-service présente en France, Espagne, Portugal, Italie, Pologne et Russie depuis 1971 avec le premier restaurant ouvert dans le centre commercial d'Englos en métropole Lilloise.Aujourd'hui, 250 restaurants sont ouverts 7 jours sur 7 dans lesquels, chaque année, plus de 60 millions de clients sont servis pour un chiffre d’affaire de 600 millions d’euros. En 2012, 80 restaurants sont des franchisés et l’objectif est de 250 restaurants franchisés en 2020. Flunch, c'est le pouvoir de manger équilibré pour un prix raisonnable en toute circonstance, pour ce faire 10 000 collaborateurs participent chaque jour à la satisfaction des clients.
Le cœur de métier de l’enseigne est de proposer quotidiennement, un large choix de légumes à volonté, une diversité de plats chauds élaborés selon des recettes authentiques, le tout dans un climat décontracté. Flunch est une marque qui bénéficie d’une excellente notoriété spontanée, elle figure au 3ème rang des