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Enquête de Satisfaction réalisée
auprès des consommateurs
Présentation des résultats

Direction régionale : IDF GC 435101 - RIVE DEFENSE

Enquête de Novembre 2010

Direction Qualité Tel : 01 76 61 00 00

www.eurest.fr

Enquête de satisfaction auprès des consommateurs - 435101 - RIVE DEFENSE

FICHE TECHNIQUE
Enquête réalisée auprès des convives de : Date enquête : 23 11 2010 Nombrede couverts : 1 499 Nombre de questionnaires distribués : Nombre de questionnaires exploitables : RIVE DEFENSE

1499 607, soit 40%

NOTE STATISTIQUE
Sur l'ensemble du rapport, tous les % sont calculés sur la base des réponses exprimées; les flèches apparaissant dans les graphiques indiquent si les résultats ont augmenté , baissé ou sont restés stables par rapport à la dernière enquêteeffectuée. Ces flèches tiennent compte des marges d'erreurs statistiques. Exemple : 38% n'est pas statistiquement différent de 44% pour 40 personnes ayant répondu, en conséquence une flèche horizontale signifiant la stabilité du résultat apparaît. Compte tenu de changements dans le questionnaire, les comparaisons avec la dernière vague ne sont pas toujours possibles. S'il n'y a pas de données à droiteprécisant les scores de la dernière vague, c'est que la question ou l'item n'existait pas précédemment. Un * signifie que l'item a été modifié de façon significative et demande une certaine prudence dans l'analyse de l'évolution du résultat.

Enquête de nov-dec 2010

2

Enquête de satisfaction auprès des consommateurs - 435101 - RIVE DEFENSE

STRUCTURE DES RÉPONDANTS
SEXE Hommes Femmes28% 72%
Juin 2010 76%

24%

AGE de 16 à 24 ans de 25 à 34 ans de 35 à 44 ans de 45 à 54 ans 55 ans et plus 2% 16% 6% 35% 40%
8% 38%

40% 12% 3%

STATUT Ouvrier Employé Agent de maîtrise 1% Cadre Autre 4% 86% 9%
-

Enquête de nov-dec 2010

3

Enquête de satisfaction auprès des consommateurs - 435101 - RIVE DEFENSE

SATISFACTION GLOBALE VIS-A-VIS DU RESTAURANT
Q7,Q2,Q3,Q4,Q5,Q6.Concernant les aspects ci-dessous, indiquez votre satisfaction globale sur :
Sous-total Insatisfait Sous-total Satisfait

Juin 2010

6% La qualité globale de votre restaurant 23%
71% 21% 2%

77%

73%

8% La restauration* 22%
70% 19% 3%

78%

73%

5% L'espace de service* 30%
65% 28% 2%

70%

78%

2% La salle de restauration 47%
51% 42% 5%

53%

71%

16% Le personneld'Eurest 12%
72% 11% 1%

88%

89%

Le rapport qualité/prix des prestations proposées

8% 35%
57% 28% 7%

65%

58%

Plutôt pas satisfait Pas du tout satisfait satisfaisante

Très satisfait Plutôt satisfait

Enquête de nov-dec 2010

4

Enquête de satisfaction auprès des consommateurs - 435101 - RIVE DEFENSE

SATISFACTION VIS-A-VIS DE LA RESTAURATION
Q2. Que pensez-vous dela RESTAURATION que nous vous proposons ?
Sous-total Insatisfait Sous-total Satisfait

Juin 2010

La fraîcheur et la qualité des entrées*

17% 15% 2% 16% 14% 2%

13% 70%

83%

63%

La qualité des desserts*

21% 63%

84%

85%

La fraîcheur et la qualité des produits utilisés

20% 17% 3% 22% 17% 5%

11% 69%

80%

Les quantités servies

20% 58%

78%

76%

Lavariété des plats chauds

24% 20% 4%

15% 61%

76%

69%

Le goût et la cuisson des viandes et des poissons*

38% 30% 8%

10% 52%

62%

69%

L'assaisonnement et la cuisson des légumes d'accompagnement*

48% 36% 12%

8% 44%

52%

39%

La température des plats chauds

30% 25% 5%

10% 60%

70%

67%

La présentation des plats

16% 14% 2%
Plutôt pas satisfait Pasdu tout satisfait satisfaisante

13% 71%

84%

86%

Très satisfait Plutôt satisfait

Enquête de nov-dec 2010

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Enquête de satisfaction auprès des consommateurs - 435101 - RIVE DEFENSE

SATISFACTION VIS-A-VIS DE L'ESPACE DE SERVICE
Q3. Quel est votre avis sur l'espace de service ?

Sous-total Insatisfait

Sous-total Satisfait

Juin 2010

La dénomination des plats et...
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