Menu No L 2014 Illy Tartare Et Leonidas

Disponible uniquement sur Etudier
  • Pages : 4 (786 mots )
  • Téléchargement(s) : 0
  • Publié le : 20 février 2015
Lire le document complet
Aperçu du document










Un Noël chic
pour les gourmands
avec illy, Leonidas et Tartare !

COMMUNIQUE DE PRESSE
NOËL 2014
Noël, c’est la fête des enfants mais c’est surtout la fête des gourmands !Cette année, trois marques s’associent pour proposer aux adeptes de gastronomie sophistiquée un menu facile à réaliser, qui régalera les papilles le soir du réveillon.

En entrée, Tartare opte pourl’inédit Foie gras rôti, quand illy propose, en plat principal, le risotto au café illy, une recette espressamente de la marque italienne. Pour clore le repas, le chocolatier belge Leonidas a imaginé unedouceur étonnante qui réunit le savoir-faire centenaire de la Maison et l’évocation festive et hivernale des desserts au chocolat.

Un dîner parfait sans s’éterniser aux fourneaux, c’est leur cadeaupour vous !

Entrée


FOIE GRAS ROTI, POIRE ET RAISINS – TARTARE Cranberry & Poivre

Pour 4 personnes, 5 mn de préparation, 10 mn de cuisson

1 pot de 150g de Tartare Cranberry & Poivre
4 tranchesépaisses de foie gras
1 poire
8 raisins muscats
15cl de Monbazillac
1 cuillère à soupe de sucre semoule
Fleur de sel




Dans une casserole, faites réduire de 2/3 le Monbazillac avec le sucre jusqu’àobtenir la consistance d’un sirop.

Epluchez, taillez en quartier la poire, coupez les raisins en 2. Réservez à température ambiante.
Chauffez une poêle antiadhésive, faites rôtir le foie gras 3 mn dechaque côté, ajoutez la fleur de sel.

Dressez dans une assiette le foie gras, déposez une quenelle de Tartare. Ajoutez les fruits et une cuillère à café de réduction au Monbazillac.

Petite astuce :Vous pouvez remplacer les fruits par d’autres fruits suivant les saisons et vos envies : figues, framboises…

Et pour plus de gourmandise, allez sur www.quiveutdufromage.com/recettes/marque/tartarePlat


RISOTTO AU CAFE ILLY- illy

Pour le bouillon
1 L de bouillon léger végétal ou de volaille
250 g de mascarpone
12 g de sel fin
1 pincée de poivre blanc
25 g de café illy en grains

Pour...