Merchandising alibio

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  • Publié le : 23 novembre 2011
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ALI


SOMMAIRE

I. Les caractéristiques
A. Boutique
B. La cible clientèle

II. Le concept
A. Définition
B. Justification

III. L’assortiment
A. Généralité
B. Les produits salés
C. Les produits sucrés
C. Les produits à base de fruits et légumes
D. Conclusion

IV. L’espace vente
A. L’agencement du magasin
1) Les univers produits
2) La signalétique
3) L’animation et lespromotions
4) Fonctionnalité et avantages des mobiliers
5) Caisse
6) Vitrines
7) Réserve
B. L’ambiance
1) Générale
2) Les sols
3) Les luminaires
a) L’éclairage général
b) L’éclairage d’accentuation
4) L’ambiance sonore
5) L’ambiance olfactive
C. Les normes
1) De sécurité
2) Handicapées


I. Les caractéristiques
A. Boutique

Alibio est une boutique de produits alimentairescertifiés biologiques. La surface totale de la boutique est de 100 m² dont une réserve de 10 m². Elle se situe à Clermont-Ferrand, en centre ville, dans une zone piétonne.

Alibio est un concept socialement responsable. Nous proposons des produits sains pour la santé et le bien-être de la population (produits biologiques), tout en adoptant une démarche respectueuse de la nature et del’environnement : emballages biodégradables et recyclés, conditionnement limité pour les packagings et les emballages (carton, film plastique…), diminution des économies d’énergie et tri sélectif.

Les produits sont certifiés AB (agriculture biologique) et/ou avec le label Nature et Progrès. AB est le label officiel de l’agriculture biologique française déposé par le Ministère de l’Agriculture depuis 1985.Ce label impose que 95% minimum des ingrédients qui composent un produit soit d’origine biologique. Le label AB garantit l’absence de produits chimiques de synthèse. Les pesticides ont été remplacés par des produits moins polluants et les engrais chimiques par des substances organiques. La marque AB interdit également l’utilisation d’OGM.

Nature et Progrès est un label créé par une associationregroupant exploitants, transformateurs et consommateurs écologistes, la marque Nature et Progrès est l’un des labels bio les plus exigeants, il impose 100% des ingrédients issus de l’agriculture biologique.



Certains produits sont issus du commerce équitable afin de soutenir les pays en développement. C’est un système d'échange visant à assurer des revenus décents aux producteurs despays en développement (PED) par des relations de solidarité directes avec les consommateurs du Nord. Il concerne la paysannerie dans son ensemble (production vivrière, matières premières, artisanat). Parmi les produits issus de ce commerce, on retrouve : les fruits secs, le cacao, le sucre, les jus de fruits, le riz, les épices, le thé et le café.



B. La cible clientèle
La localisation encentre-ville, dans une zone piétonne, engendre un flux de clients potentiels importants. Notre objectif est de les attirer, de les inciter à entrer et à acheter. En outre, la localisation du centre-ville et l’absence de parking à proximité, contraint les clients à acheter en petite quantité.

La cible clientèle et ses attentes :
- Les clients soucieux de préserver leur santé  Recherchent desproduits de base, de qualité et sains (labellisés biologique),
- Les clients voulant appartenir à un groupe (« les écolos »)  Recherchent des produits bio de référence et utilisés par la majorité des « écolos »,
- Les clients soucieux de préserver l’environnement et sensibles au développement durable  Recherchent un concept global bio (consommation d’énergie, déchets, commerce équitable…),
- Lesclients suivants un régime alimentaire spécifique : allergies et intolérances alimentaires  Recherchent des produits spécifiques à leur régime,
- Les clients ayant un besoin de nouveauté et d’originalité  Recherchent des produits atypiques et originaux,
- Les passants et les touristes Recherchent de produits spécifiques et/ou des achats de plaisir,
- Les clients voulant essayer les...
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