Merchendising

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  • Publié le : 20 mars 2011
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Université Ibnou Zohr Faculté des Sciences Juridiques, Economiques Et Sociales, Agadir

Master Management Stratégique et Logistique

Exposé sous le thème :

Le Merchandising

Préparé par : Samir CHAQRI

Sous l’encadrement de : Mr. Khalid BOURMA

Année universitaire 2008/2009

Sommaire
Chapitre I : Approche conceptuelle du Merchandising Section1 : Origine et logique duMerchandising IIIOrigine historique du Merchandising Logique du Merchandising

Section 2 : Définitions et champs d’action du Merchandising IIIDéfinition Champ d’action

Chapitre II : Eléments de gestion de la surface Section 1 : Zoning du magasin IIIZones externes à la surface Surface interne

Section 2 : Paramètres d’implantation et atmosphère de vente IIIParamètres d’implantation Atmosphère de venteChapitre III : Moyens et techniques de gestion du rayon Section 1 : Politique d’assortiment IIIIIIPolitique d’assortiment Disposition générale de l’assortiment Présentation en linéaire

Section 2 : Techniques de promotion et d’animation IIIIIIIVMise en avant Promotion Publicité Animation

Introdcution :
La constitution d’un assortiment est une activité fondamentale dans les grandessurfaces. Elle permet la bonne gestion du rayon et l’éclaircissement de l’offre pour le consommateur, entraînant une simplification des processus décisionnels pour l’ensemble des acteurs, à savoir les consommateurs (cohérence et harmonie de l’offre), les distributeurs (combinaison des familles en jouant sur la complémentarité pour booster les ventes de tous les produits) et les producteurs (certainsproduits se vendent mieux quand ils font partie d’une famille qu’une autre). Indissociablement de l’assortiment, la politique communication et de promotion dans le rayon fait état de plus en plus d’importance. Avec l’encombrement des marchés, résultant de la multiplication du nombre de références, de la saturation des espaces publicitaires, de la maturité du comportement des consommateurs,de laréduction du temps des courses etc… les décisions des acheteurs sont de plus en plus conditionnées par l’influence des animations et promotions dans le magasin. Par ailleurs,toujours ne suffit-il pas que les actions promotionnelles soient menées tout au long de l’année et que l’organisation de l’assortiment soit adaptée à la logique d’implantation, il est nécessaire d’en évaluer la pertinence et larentabilité à travers des équations et formules adaptées. Aujourd’hui,de plus en plus l’étude des rayons et des linéaires se fait de manière informatisée et combinant des outils perfectionnés.

Chapitre I : Approche conceptuelle du Merchandising Section 1 : Origine et Logique du Merchandising
Le Merchandising est apparu avec les premières formes de commerce. Ainsi,dés lorsqu'il y avait désir devente, il y eut Merchandising, quoi que sans la formalisation empirique actuelle.

I- Origine historique du Merchandising
1 – L’évolution du commerce

La structure du commerce a considérablement évolué depuis son apparition. Ainsi, dans les tous premiers temps, avant même l'existence de boutiques, la marchandise était présentée à même le sol ou sur des tréteaux dans des marchés en plein air. Levendeur appelait le chaland, ventait sa marchandise, éventuellement discutait le prix. Très vite, la boutique est arrivée, dont la structure classique n'a pas évolué pendant des siècles. En 1852, c'est la grande révolution du commerce, avec l'arrivée des grands Magasins inventés par Aristide BOUCICAUT'. Les produits placés auparavant derrière le vendeur, font le grand saut, par-dessus sa têtepour s'étaler sur les comptoirs, au contact direct des chalands, qui circulaient librement dans d'imposantes structures architecturales. Autre révolution, mais non des moindres, les prix sont affichés et non-discutables. Ce, changement de décor s'est accompagné par une transformation du comportement du consommateur, alimentée par le rapprochement considérable du produit vers l'acheteur qui le...
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