L’offre et la demande

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Dans ce chapitre, nous exposerons les éléments du modèle de l’offre et de la demande, puis nous les assemblerons avant de montrer comment ce modèle peut être utilisé pour comprendre beaucoup de marchés – mais pas tous.

CE QUE VOUS ALLEZ APPRENDRE DANS CE CHAPITRE
● Ce qu’est un marché concurrentiel et comment le modèle de l’offre et de la demande permet de le décrire ● Ce que sont la courbe de demande et la courbe d’offre ● La différence entre les déplacements le long d’une courbe et les déplacements de toute une courbe ● Comment les courbes d’offre et de demande déterminent le prix d’équilibre et les quantités d’équilibre d’un marché ● Comment les prix ramènent le marché à l’équilibre en cas de pénurie ou de surplus

3.1 L’OFFRE ET LA DEMANDE : UN MODÈLE DE MARCHÉ CONCURRENTIEL
Les vendeurs et les acheteurs de café composent un marché – un groupe de producteurs et de consommateurs qui échangent un bien ou un service contre paiement. Dans ce chapitre, nous nous intéresserons à un type particulier de marché, un marché concurrentiel. En gros, un marché concurrentiel est un marché sur lequel il y a beaucoup d’acheteurs et de vendeurs du même bien ou service. Plus précisément, la caractéristique clé d’un marché concurrentiel est qu’aucune action individuelle ne peut avoir d’influence notable sur le prix auquel le bien ou le service est vendu. Il est cependant important de comprendre que ce n’est pas une description qui convient à tous les marchés. Par exemple, ce n’est pas une bonne description du marché des boissons gazeuses à base de cola. Sur ce marché, Coca-Cola et Pepsi représentent une telle proportion des ventes totales qu’ils sont capables d’influencer le prix auquel ces boissons sont achetées et vendues. Mais c’est une bonne description du marché du café en grain. Le marché global du café en grain est tellement énorme que même un revendeur de café comme Starbucks ne représente qu’une fraction minime des transactions, ce