I) Métabolisme des chylomycrons
Sous l’action des enzymes pancréatiques et en présence d’acides biliaires, les lipides sont dégradés en AG, MG, CL et PL qui pénètrent dans les entérocytes.
Dans les entérocytes, les AG et les MG sont réestérifié en TG et le CL est estérifié en CE.
Les entérocytes synthétisent des lipoprotéines : les chylomicrons qui sont surtout riches en TG et qui possèdent à leur surface principalement 2 apoprotéines : l’apo B48 et l’apoAI. Le passage lymphatique des CM leur permet de capter l’apo E et l’apo CII.
Des lipoprotéines lipases sont synthétisés par le muscle et par le tissu adipeux, sont sécrétés dans le sang et se fixent au niveau de la paroi de l’endothélium. Au passage des CM, l’apo CII (cofacteur des LPL) stimule la LPL qui hydrolyse les TG en AG + glycérol.
Les AG pénètrent - dans le muscle pour être oxydés (cycle de Lynen) et donner des acétylCoA qui pourront par l’intermédiaire du cycle de Krebs donner de l’ATP. - dans le tissu adipeux où ils seront stockés sous forme de TG
L’hydrolyse des TG des CM provoque une modification de structure de la lipoprotéine qui se scinde en remnant (contenant des TG, du CE, l’apo E et l’apo B48) et en HDL discoïdes (contenant du CL, des PL, de l’apo CII et de l’apo AI)
Les remnants vont se fixer au foie par des récepteurs à l’apoE. Dans le foie, des lipases hépatiques vont dégrader les TG en AG qui serviront principalement à la resynthèse de nouveaux TG ou à fournir des acétylCoA. Le cholestérol servira principalement à la synthèse d’acides biliaires ou sera éliminé dans la bile.
II) Métabolisme des VLDL et des LDL
Le foie est le principal lieu de synthèse du cholestérol et des TG. Afin de faire parvenir ces lipides aux tissus périphériques, il synthétise des lipoprotéine les VLDL (riches en TG, CE, apo E, apo CII et apo B100) qui sont sécrétés dans le sang. De la même façon que les chylomicrons, au passage dans les capillaires des tissus musculaires et adipeux, l’apo CII stimule