Microbio cap

878 mots 4 pages

Séquence 3 : La multiplication des bactéries
Objectifs :
Identifier et caractériser les principales bactéries de la flore alimentaire
Enoncer les conditions favorables à la multiplication des bactéries
Enoncer les conditions déclenchant la sporulation et la germination des spores
Indiquer les conséquences du développement de micro-organismes sur la pratique professionnelle.
• Situation : p 17 document 1 :
1. Cocher le problème posé → Une épidémie de salmonellose suite à une consommation de tomates crues.
2. Nommer la maladie.→ La maladie est la salmonellose.
3. Citer l’agent responsable de la maladie.→ L’agent responsable de la maladie est une bactérie : Salmonella Saint Paul.
La contamination d’aliments par des salmonelles (bactéries) cause une maladie : la salmonellose.
Séance 1 : Les caractéristiques des bactéries de la flore alimentaire
Objectif : Caractériser les principales bactéries rencontrées dans les métiers de l’hôtellerie restauration.
1. Définition d’une bactérie
P18 et 19 (1)
Les micro-organismes sont des êtres vivants invisibles à l’œil nu, visibles au microscope.
Une bactérie est un micro-organisme unicellulaire (une seule cellule) sans noyau qui peut vivre dans l’eau, sur le sol, dans l’air…

Remarque : Les micro-organismes sont classés en cinq types :
- Bactéries
- Virus
- Champignon microscopiques (levures et moisissures)
- Protozoaires
- Algues microscopiques

2. Caractéristiques des bactéries
P19 (6)
Les micro-organismes peuvent :
- Etre utiles à la fabrication d’aliments (Lactobacillus bulgaricus utilisé pour fabriquer des yaourts)
- Altérer (abîmer) les aliments (Candida rugosa altère la viande)
- Etre pathogènes (peuvent causer des maladies ou tuer : Salmonelles, Staphylococcus aureus, Clostridium perfringens)
-
3. Analyse de denrées alimentaires
Les bactéries en cuisine : voir livre p 20 document 4
1. Nommer la denrée analysée.→ La denrée analysée est « viande hâchée pour lasagnes »
2. Indiquer les

en relation

Micromégas
2517 mots | 11 pages

Micromégas Micromégas est un géant de huit lieux de haut, jeune savant ayant plus de mille sens, très cultivé, vivant quelques millions d’années et habitant une gigantesque planète de l’étoile nommée Sirius. A la suite de travaux scientifiques contestés par les fanatiques du clergé de sa planète, il est contraint à l’exil. C’est alors qu’il voyage dans l’univers en espérant découvrir un monde meilleur et il désire parfaire ses connaissances et il profite de sa disgrâce "pour achever de se former l'esprit et le cœur". À son arrivée sur Saturne, le géant sirien se moque d’abord de la petite taille des habitants, qui ne mesurent que deux kilomètres de haut. Il perd néanmoins ce sentiment de supériorité en s’apercevant « qu’un être pensant peut fort bien n’être pas ridicule pour n’avoir que six mille pieds de haut » et se lie d’amitié avec le secrétaire de l’Académie des Sciences, un « nain » de 10 kilomètres de haut, marié mais quittant sa femme sans regret.….

montre plus
Micromégas
309 mots | 2 pages

Mathilde COURTEMANCHE 3°6 Devoir à la maison de mathématiques à rendre pour le 08/11/10 1. La définition de deux nombres premiers entre eux est : « Deux nombres entiers dont le PGCD est égal à 1 sont appelés des nombres premiers entre eux ; leur seul diviseur commun est donc 1. » 2. 1, 6 et 39 ne sont pas des nombres premiers car 1 n'est pas leur seul diviseur commun. 3. voir tableur 4.….

montre plus
revision module 6 as
5093 mots | 21 pages

Citez les cinq catégories de microorganismes infectieux. Réponses : - Les bactéries - Les virus - Les champignons et les levures - Les parasites - Les agents transmissibles non conventionnels (ATNC) : prion. 3.….

montre plus
Micromégua
764 mots | 4 pages

Chapitre premier: Voyage d’un habitant du monde de l’étoile Sirius dans la planète de Saturne Voltaire commence par présenter le personnage principal Micromegas, en décrivant sa taille gigantesque. S’ensuit un portrait moral de Micromegas qui souligne son extrême érudition ainsi que son intelligence. Mais les découvertes de Micromegas ont également fait l’objet de controverses. Voltaire relate succinctement l’histoire de ses recherches sur une espèce d’insecte, qui lui a valu un procès. Banni de son pays, il se mit donc à voyager de planète en planète et notamment à Saturne.….

montre plus
Svt microbiote
662 mots | 3 pages

Microsoft Word - 2T1Ch3 Fiche 3_Déf µbiote1 2T1Ch3 NOM Prénom : Fiche 3 : Le microbiote. Les amoureux échangent des baisers dans 90% des cultures connues. Or les microorganismes sont partout et tout contact est l’occasion de transfert de ces derniers. Si la bouche est le premier organe de notre système digestif, des baisers pourraient-ils réellement modifier notre microbiote intestinal ?….

montre plus
Micromegas
645 mots | 3 pages

Micromegas Ce lundi 13 février 2012, le journal scientifique « Astronomy and Astrophysics » a publié le résultat des recherches d'astrophysiciens de l'Observatoire de Paris, du Centre National de recherche scientifique, de l'Académie chinoise des sciences et de l'Université d'Aix-Marseille. Ces travaux, fruits de 18 mois de travail et de simulations numériques, disent que la constellation du dragon serait née d'une collision-fusion majeure de 2 galaxies survenue il y a 8 à 9 milliards d'années. Ces découvertes nous montrent que nous ne sommes que peu de chose face à l'immensité de l'univers. Ceci transparaît dans le conte philosophique « Micromegas » de Voltaire, écrivain et philosophe français du XVIIIe siècle qui écrivait « Vous voyez bien que c'est mourir presque au moment que l'on est né; notre existence est un point, notre durée un instant, notre globe un atome."….

montre plus
Micromégas
870 mots | 4 pages

« Micromégas » de Zadig Résumé : Micromégas est un géant trente deux kilomètres de haut venant de la planète de Sirius. Ses travaux scientifiques le rendent suspect auprès des autorités religieuses de son pays. A cause de cela il est exilé et décide de voyager pour trouver un monde meilleur. Il part à la découverte des mondes. Il arrive sur la planète Saturne sur laquelle il rencontre le "Secrétaire de l'académie" et se lie d'amitié avec lui.….

montre plus
Micromégas
654 mots | 3 pages

Perdu dans ses pensées, Valjean vole une pièce de 40 sous à un ramoneur savoyard d'une dizaine d'années nommé Petit Gervais en recouvrant la pièce de son pied et en chassant l'enfant. Souffrant de remords, incapable de rattrapper Petit Gervais, il prend conscience de lui-même et au cours d'une épiphanie, se résout à honorer sa promesse à l’évêque….

montre plus
Micromégas
1524 mots | 7 pages

CORRECTION du Brevet Blanc Histoire – Géographie et Éducation civique Janvier 2010 PREMIÈRE PARTIE : HISTOIRE – GÉOGRAPHIE (18 points) SUJET N°1 : LA PREMIÈRE GUERRE MONDIALE : SES CONSÉQUENCES POLITIQUES, HUMAINES, TERRITORIALES ET MATÉRIELLES EN EUROPE Réponses aux questions : (8 points) DOCUMENT 1 : 1. a-b : Transformations territoriales : - la France récupère l’Alsace et la Lorraine - l’Allemagne est amoindrie, séparée par le couloir de Dantzig, elle perd toutes ses colonies - d’anciennes minorités nationales deviennent des États (donner un ou deux exemples) Transformations politiques : - empires austro-hongrois et russe se divisent en de nombreux États (lire la carte et donner au moins deux ou trois exemples) - disparition de l’empire ottoman et naissance de la Turquie - pays arabes de l’ancien empire ottoman (Syrie, Palestine, Irak, Transjordanie) sont confiés à la France et l’Angleterre par la S.D.N - apparition de l’U.R.S.S 2.….

montre plus
Micromégas
910 mots | 4 pages

Il lutte toute sa vie pour la liberté, la liberté de religion, la tolérance et le savoir. Il laisse une œuvre éclectique comprenant tragédies, essais, dictionnaire, contes philosophiques, biographies historiques, correspondances. On retiendra surtout son Traité sur l'intolérance, sa participation à L’Encyclopédie, son dictionnaire philosophique ainsi que plusieurs contes philosophiques comme Candide ou l'Optimiste et Zadig ou la Destinée. 1) Résumé Voltaire met en scène les aventures du géant Micromégas condamné par la Cour de la planète Sirius à un bannissement de 800 ans. Il voyage alors de gobe en globe avec un ami de la planète Saturne.….

montre plus
Micromégas
1523 mots | 7 pages

Plus tard il va écrire un poème qui va lui couter un exil en province puis une incarcération à la Bastille en 1717. Une altercation avec Rohan-Chabot (chevalier) va le reconduire vers la prison puis il va s’exiler en Angleterre pendant trois ans. Là-bas il s’engage dans une philosophie réformatrice sur la justice et la société. Trois ans après, il retourne en France et a pour objectif d’étudier la vérité et de la faire connaître à la société.….

montre plus
Micromégas
316 mots | 2 pages

Il s’agit, dit le philosophe, de quelque tas de boue grand comme votre talon. Ce n’est pas qu’aucun de ces millions d’hommes qui se font égorger prétendent un fétu sur ce tas de boue. Il ne s’agit que de savoir s’il appartiendra à un certain homme qu’on nomme Sultan, ou à un autre qu’on nomme, je ne sais pourquoi, César. Ni l’un ni l’autre n’a jamais vu ni ne verra jamais le petit coin de terre dont il s’agit ; et presque aucun de ces animaux, qui s’égorgent mutuellement, n’a jamais vu l’animal pour lequel il….

montre plus
Micromégas
266 mots | 2 pages

MICROMEGAS IV FICHE 15 " Discussion avec les hommes" Question possible : A quels genres littéraires ou catégorie de texte pourrait appartenir cet extrait ? 1. Un texte à la frontière de plusieurs genres littéraires et de plusieurs catégorie textuelles . 1) Les caractéristiques du conte traditionnel 2)….

montre plus
Micromégas
311 mots | 2 pages

- L’œuvre : Micromégas est un conte philosophique qui intègre la recherche de la vérité et de la raison dans le cadre d’un récit invraisemblable et merveilleux. - Conte philosophique : associe par définition deux termes en apparence contradictoire : conte : divertissement et philosophique : complexe. But : apprentissage de la sagesse. Métaphysique : s’interroge sur l’âme, la place de Dieu (spirituel), place de l’homme dans l’univers. Aspect humaniste.….

montre plus
Micromegas
799 mots | 4 pages

Micromégas, chapitre II – La rencontre avec le Saturnien I.Deux personnages complémentaires A.Micromégas Après que son excellence se fut couchée et que le secrétaire se fut approché de son visage Indications de mise en scène qui fait penser à une didascalie Le héros est confronté à une première « relativité » : le Saturnien est bcp plus petit Position paradoxale compte tenu du titre d’ »excellence » M. consent cet effort pour entrer en communication et comprendre (confirme qu’il est un homme d’esprit, un philosophe) Combien… de sens ? Combien de temps vivez-vous ?….

montre plus