Approches du terrain
Première phase du mini-terrain

Cafétéria de l’Université de Liège bâtiment B31, le 22/10/12 à 12h20.

Il y a de nombreuses odeurs différentes qui parfument la cafétéria, un subtil mélange de pizza chaudes cuite au four a micro-onde, de sandwich frais du jour, de gaufres chaudes, de boissons chaudes tels que le chocolat chaud, le thé, etc.… Il y a aussi beaucoup de bruits distincts qui animent l’ambiance de cette cafétéria, j’entends les gens qui parlent, qui rigolent, la sonnette du four a micro-onde qui a terminé sa cuisson, le bruit des portes qui claquent, des chaises qui glissent sur le sol à force de les changer de place et au fur et à mesure que les personnes s’y asseyent et se relèvent.

Les individus de cet endroit vivent en petits groupes séparés, s’assemblant dans la majorité des cas, en fonction de leurs sections d’études. Ils sont, à cette heure de la journée, assis autour des tables et mangent leurs repas de midi. Ces derniers ne communiquent pas d’une table à l’autre, en effet, ils sont occupés à discuter entre eux, par groupe de table. Il y a également de nombreuses personnes qui font la file devant la cafétéria pour se chercher de quoi boire ou manger, certains sont contrains de manger debout lorsqu’il n’y a plus assez de place pour assoir tout le monde.

Je constate qu’ils consomment tous des aliments différents, il y en a qui mangent de la nourriture achetée sur place à la cafétéria, d’autres qui se nourrissent d’aliments préparés à l’avance chez eux et emballé dans une boîte en plastique ou du papier aluminium, ou d’autres encore qui consomment des mets venu de divers cafétéria de l’Université ou d’endroits de Liège. J’ai pu aussi observer une disparité dans la consommation d’aliments en fonction de la culture des personnes. Par exemple, j’ai remarqué dans un groupe de dames d’origines africaines d’une quarantaine d’années, qu’elles se nourrissaient de plats traditionnels africains, tel quel le riz, le pondu,