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  • Publié le : 10 mai 2011
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Epicerie – Mini marché
Données sur la branche En Israël il existe aujourd'hui, selon les données de la Société Dan& Bradstreet 5500 épiceries et 1700 Mini marchés. Le volume annuel dans la branche tourne autour de 8.500 milliards de shekels. Les dépenses mensuelles par famille en alimentation (compris le légumes et le fruits) ont été en 2003 de 1700 shekels Caractéristiques du marché Il y abeaucoup de concurrence dans le marché de l'alimentation au détail où travaillent d'une part les chaînes et d'autre part les petites affaires comme les épiceries, les minimarchés et les stands d'étalages. L'avantage des chaînes est la surface qui leur permet une possibilité de grande concurrence et de marketing. D'un autre coté les petits commerces ont aussi leur avantage, accès facile, proches deszones habitées, flexibilité. Clientèle: la détermination du marché ciblé, son volume et segmentation La clientèle appropriée à un magasin spécifique vient de la population habitant la région où el se trouve. De nombreux clients profitent de l'accès facile pour effectuer des petits achats mais ils font leurs achats importants dans des chaînes de supermarchés. On peut partager la clientèle selon lescritères principaux: l'emplacement et la situation économique Concurrence On peut partager les concurrents de la branche de l'alimentation en plusieurs catégories principales. .Les épiceries et le mini marchés – concurrence directe dans la région avoisinante. Les chaînes de marketing on évalue à 50% les ventes dans l'alimentation faites dans ces chaînes. La surface produit aux chaînes de marketingplusieurs avantages remarquables par rapport aux épiciers. Les chaînes privées, en partie, sont à l'origine de magasins ou de supermarchés privés Les marchés en plein air. Les commerces spécialisés – boucheries, légumes et fruits, produits d'entretien, boulangeries. Fournisseurs Dans cette branche, il y a de nombreux fournisseurs, vu la diversité de produits à la vente dans les magasins deproduits alimentaires et mini marchés. Beaucoup de fournisseurs financent des panneaux indicateurs extérieurs, accessoires et vitrines pour l'exposition des marchandises. Les fournisseurs de boissons et glaces fournissent généralement les réfrigérateurs et les réfrigérateurs pour leurs produits Moyens de marketing Les méthodes de marketing principale pour bâtir un éventail de clientèle solide et fidèlesont: les offres, l'enseigne voyante, la publicité, le service de livraisons, les commandes par téléphone ou par fax, le rangement du magasin: mettre en valeur les produits et profiter au mieux possible des surfaces des étagères et de la région de la caisse Facteurs influençant la réussite: La branche se trouve à un niveau de risques très élevés. Etant donné que la marge brute est très basse etfixée par les fournisseurs et que la concurrence est grande, le seul moyen de réussir est de garder un niveau très bas de frais d'opérations et de financement, en rapport avec l'importance du mouvement

Obstacles d'entrée dans la branche Les obstacles principaux à l'entrée sont financiers – le coût du montage de l'affaire, l'achat du premier stock, le capital opérationnel pour faire marcherl'affaire. Un obstacle supplémentaire est l'obtention d'un permis de commerce Personnel Les fonctions principales nécessaires: un caissier (le propriétaire dans un petit magasin), un magasinier/ employés pour ranger la marchandise / un acheteur en rapport avec la grandeur du magasin Equipement nécessaire La quantité et le coût de l'équipement dépendront de la grandeur du magasin, le nombre d'employés etleur spécialité (dans le cas d'une épicerie fine). L'équipement nécessaire comprend un comptoir, une unité de vente informatisée, des frigidaires, une chambre froide, des étagères et du mobilier, une enseigne extérieure, une machine à trancher, des chariots et/ou des paniers. Une partie des fournisseurs offre aussi des supports de présentation et de rangements (frigidaire ou affichage, sorte de...
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