Mode de production en exploitation polyculture elevage

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Université Montesquieu-Bordeaux IV

Institut Universitaire de technologie de Périgueux

Département Génie Biologique - Option Agronomie

[pic]

SCEA du Caroire
Azay le Ferron (86)

Présenté par

Susy Terrier

Stage en exploitation agricole

Maître de stage
M. Vandooren

Enseignant-tuteur

Mme CabassonAvril 2008

Remerciements

Je tiens a remercier tout particulièrement la famille Vandooren ; Christophe, Agnès et leurs enfants, pour m’avoir accueilli au sein de leur exploitation pour une durée de 8 semaines.
M. Moulin Joël, agro-pédologue et cartographiste de la Chambre d’Agriculture de l’Indre pour avoir pris la peine de se déplacer sur l’exploitationet pour avoir pris le temps de m’aider dans la réalisation des analyses des sols.

Table des matières

page
Introduction 1

I) Une exploitation dans son milieu 2

1) Situation géographique 3
2) Le milieu naturel
a) Relief et paysage
b) Climat
c) Pédologie et analyse des sols
3) Environnement économiqueet social 4

II) Un système de production atypique 5

1) Une ferme d’origine familiale 6
2) Les facteurs de production de l’exploitation 6
a) production organisée autour de deux pôles 6
b) Matériels
c) Bâtiments 6
d) Main d’œuvre
e) Agréments 4

III) Une SCEA en polyculture élevage 61) Deux ateliers animales au sein de la ferme 9
a) Atelier caprin 6
b) Atelier bovin 6
2) Le parcellaire
a) Cultures végétales nécessaires à l’élevage
b) Production végétales destinées à la transformation
3) Valoriser les produits de la ferme
a) Vente directe
b) Vente indirectec) Perspectives 6

IV) La situation financière 6

Conclusion
Bibliographie
Table des annexes

Liste des figures et tableaux

Figures

Figure 1 La région Centre et ses six départements.
Figure 2 Le département de L’Indre avec localisation de la ville d’Azay le Ferron
Figure 3 Les quatre régions naturelles du département de l’Indre
Figure 4Statistiques météorologique effectuées à Martizay
Figure 5 Carte de localisation des deux profils
Figure 6 Profil n°1 Sol lessivé limoneux
Figure 7 Profil n°2 Sol brun calcaire sur craie
Figure 8 Plan des bâtiments de l’exploitation
Figure 9 Les agréments
Figure 10 Le cheptel caprin ; L’Alpine
Figure 11 Le cheptel caprin ; La Thundenburg
Figure 12 Le cheptelcaprin ; La British
Figure 13 Le cheptel caprin ; L’Anglo-nubienne
Figure 14 Dynamique du troupeau chèvre laitière
Figure 14 bis La stabulation
Figure 15 Salle de traite
Figure 15 bis Manchon trayeur
Figure 16 Tank à lait
Figure 17 Les étapes de la fabrication du fromage
Figure 18 Taureau reproducteur améliorateur
Figure 18bis Vaches et veaux
Figure 19 Dynamique dutroupeau Vaches allaitantes
Figure 20 Délimitation des parcelles
Figure 21 Localisation de la salle de traite actuelle, et des futures salle de traite
Figure 22 Bilan sous forme de masses fonctionnelles

Tableau

Tableau 1 Historique de l’exploitation
Tableau 2 Liste du matériels agricoles

Glossaire

Entérotoxémies
Elles apparaissent brutalement et évoluent de façon souventfoudroyante. L'entérotoxémie est due à la multiplication dans l`intestin de germes Gram +, anaérobies, sporulés, toxinogènes, du genre Clostridium et à la diffusion dans l'organisme des toxines que ces germes produisent. Cette bactérie se trouve dans l’herbe consommée par la chèvre en plein champs.

Mammite

Elle est caractérisée par la présence dans le lait de cellules inflammatoires...
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