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Mondialisation et diversité culturelle

598 mots 3 pages
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Mondialisation et Diversité Culturelle

Kethia DORVILUS
CAP Coiffure

Thème Traité : Mondialisation et Diversité Culturelle

Sujet Traité : Les goûts alimentaires dans le monde

Document 1 : Mondialisation de la pizza – carte géographique

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Document 2 : Les français, des goûts alimentaires mondialisés – Carte géographique

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Document 3 : Evolution du goût à travers le monde - Photographie

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Problématique : Comment évolue le goût à travers le monde ?

Analyse

Au départ, dans les différentes parties du monde, l’alimentation a d’abord été fondée sur les plantes cultivées localement et les espèces animales autochtones. C’est encore le cas dans certains pays d’Afrique.
Cependant, chaque civilisation a compté des marchands en contact avec d’autres cultures, et les produits alimentaires ont très tôt circulé. Ainsi nombre d’aliments caractéristiques d’une cuisine nationale ou régionale est en fait importé. Exemple, la mondialisation de la pizza.

De nombreuses chaines de restaurants, comme Mac Donald’s (Etats-Unis), se sont installées dans le monde (Japon, Vietnam, Royaume-Uni...). Les "menus" se sont adaptés aux habitudes alimentaires de ces pays.
Les menus réalisés dans les pays riches sont largement diffusés à travers le monde. Exemple des plats Chinois ou japonais.

Les principaux "échanges" se font entre : pays européens (France, Allemagne, Pologne, Angleterre), pays d'Amérique du Nord et du Sud (Etats-Unis, Canada, Mexique, Brésil), pays d'Afrique & du Moyen-Orient (Egypte, Mali, Tchad, Emirats Arabe), les plus importants.

Il existe également les "métissages culinaires" qui sont des plats issus de plusieurs influences alimentaires. Par exemple la cuisine des grandes villes portuaires se caractérise par l'adoption de produits "exotiques". En effet, cela s'explique en général par le passé commercial de ces villes où arrivaient par bateaux ces produits.
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