Partie : Logistique

Le métier de grand distributeur repose sur deux fonctions essentielles : l'achat des produits et leur vente en magasin. Entre les deux, la fonction logistique a pour rôle d'optimiser la gestion des flux physiques et des flux d'informations pour assurer la disponibilité́ des produits en magasin au bon moment. A ce titre, le principal indicateur de performance utilisé par les entreprises de la grande distribution est le taux de rupture en linéaire.

La fonction « logistique » inclut ici l'ensemble des maillons qui permettent la distribution du produit du fournisseur au consommateur, soit le transport, les prestations logistiques (emballage, stockage, ...) et la gestion des flux d'information.

Les principaux éléments de cette partie concernent la grande distribution alimentaire, sur laquelle on dispose d'un grand nombre de données. Ces principes et caractéristiques sont à étendre à l'ensemble de la grande distribution avec précaution.

Super U a axé son développement sur la mise à disposition des consommateurs de produits à des tarifs inferieurs à ceux des commerces traditionnels. Ceci a été́ rendu possible par une stratégie d'achats massifiés auprès des fournisseurs. Super U a donc mis en place deux systèmes d'achats complémentaires : la plupart des achats sont réalisés par des centrales d'achats, qui groupent les commandes des magasins d'une même enseigne à l'échelle régionale ou nationale, tandis que les achats de produits locaux restent gérés au niveau de chaque magasin. La politique de centralisation des achats tend ainsi à réduire la part des relations directes entre fournisseurs et magasins. Par exemple, chez Système U, groupement d'indépendants, 50% des achats sont faits par la centrale nationale, 30% par des centrales régionales et 20% en direct par les responsables de magasins.

I) L’organisation du groupe système U en France :

1) Un découpage national en 4 régions :

On peut voir sur la carte ci-dessus que le