2- contrôle du métabolisme

Le métabolisme est contrôlé par deux facteurs: le milieu et le patrimoine génétique.
En effet, les échanges avec le milieu peuvent être différents selon: les conditions du milieu ex: fermentation en fonction des substrats (doc 2 P54), température, respiration ou fermentation en fonction de la présence de O2....
En absence de O2, les levures fermentent: C6H12 O6 > CO2 + alcool+ Energie

le programme génétique
En fonction de leur programme génétique, les cellules n’ont pas le même métabolisme. ex: variation de l'intensité respiratoire avec la souche de levure. Doc 4 P40 Les levures Ade2 (sauvages et mutées) fabriquent de l’adénine ou un pigment rouge en fonction de leur patrimoine génétique.

II PROGRAMME GENETIQUE ET ADN
1- l’ADN, une molécule universelle
La transgénèse est le transfert d'ADN d'un organisme donneur à un organisme receveur. Elle montre que l'information génétique contenue dans l'ADN est inscrite dans un langage universel. En effet, l'information génétique contenue dans l'ADN peut être codée par les cellules de tous les êtres vivants. L'organisme receveur peut alors produire les molécules du donneur.

Exemple: l’ADN de la bactérie s’exprime de la même façon dans le maïs

2- Structure de la molécule d'ADN

Quel que soit l'être vivant, la molécule d'ADN est composée de sous unités appelées nucléotides. Un nucléotide est formé par l'association de 3 molécules différentes: un sucre: le désoxyribose un acide phosphorique une base azotée. Il existe 4 nucléotides différents car il y a 4 bases azotées différentes: adénine, thymine, guanine, Cytosine.
Les nucléotides sont assemblés en deux chaines enroulées en double hélice. Un nucléotide d'une chaine, s'associe à un nucléotide de l'autre chaine, selon le principe de la complémentarité des bases:
Adénine est toujours associée à Thymine et Cytosine est toujours associée à Guanine

La succession des nucléotides au sein de chaque chaine