Ne lit on de fiction que pour s evader du quotidien

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  • Publié le : 10 avril 2011
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FONDANT AU CHOCOLAT

INGREDIENTS : 200 grammes de chocolat,
4 oeufs
200 grammes de beurre ( + le moule)
150 grammes de sucre en poudre
2cuillères à soupe de farine
1 pincée de sel

PREPARATION : 30 minutes
CUISSON : 25 minutes
REPOS : 45 minutes

1 – Préchauffez le four à180°C, th. 6.
Cassez 200 g de chocolat noir en morceaux. Mettez-les dans une jatte supportant la chaleur
et laissez-les fondre au-dessus d’unecasserole d’eau mais non bouillante. D’autre part, faites
fondre 200 g de beurre à feu très doux dans une petite casserole.

2 – Cassez quatreœufs en séparant les blancs des jaunes. Mettez les jaunes dans une grande jatte, ajoutez 150 g de sucre et battez longuement avec un fouet à mainjusqu’à ce que le mélange blanchisse et mousse.
Incorporez deux cuillères à soupe de farine en la tamisant. Ajoutez ensuite le chocolat fondu, puisle beurre fondu.

3 – Ajoutez une pincée de sel aux blancs d’œufs et battez-les en neige ferme à l’aide d’un batteur
Electrique. Incorporez trèsdélicatement ces blancs à la pâte au chocolat, en la soulevant de bas en haut à l’aide d’une cuillère tout en tournant la jatte régulièrement. Beurrezun moule à manqué.

4- Versez la préparation dans un moule à manqué beurré. Glissez au four, couvrez d’aluminium ménager et laissez cuire 25minutes. A la sortie du four, laissez reposer le fondant pendant 45 minutes avant de le démouler. Servez ce gâteau à peine tiède ou totalement froid.
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