Ella Pasquier 2GY2
Henri Nestlé

Henri Nestlé et la fondation de Nestlé

De son vrai nom Heinrich Nestle, né le 10 août 1814 à Francfort, dans l'Est de l'Allemagne dans une famille bourgeoise.
Nestlé était pharmacien de formation, il est venu à Vevey pour une formation professionnelle et a décidé de s'y installer en 1843. Arrivé à Vevey en tant que négociant, il vendait de tout (moutarde, graines, lampes, eau). En 1857, il fonda une petite société fabriquant des engrais artificiels et du gaz liquide.
Nestlé avait une âme de chercheur et était passionné par la chimie, c'est pourquoi il ne se contenta pas de ses activités. Le milieu du XIXème siècle était une époque où on commençait à se soucier de la santé et surtout à l'alimentation des enfants de bas âge (en Suisse 1 bébé sur 5 mourrait avant d'avoir fêté son premier anniversaire). La mortalité infantile était due à la malnutrition car à cette époque, si le bébé ne pouvait être allaité, aucune autre alimentation était envisageable car le lait de vache ne se gardait pas longtemps, surtout en ville. Ce problème intéressa Nestlé peut-être parce que sur 13 frères et sœurs, 7 sont morts avant d'atteindre l'âge adulte. C'est alors qu'il expérimente diverses combinaisons de lait de vache, de farine de froment et de sucre. Après plusieurs essais peu convaincants, il trouva alors la recette de la farine lactée (mélange de lait, de céréales et de sels minéraux, entre le lait condensé et la poudre de lait) qui pouvait se conserver aisément. Nestlé fut contacté par un ami médecin dont le patient, un nouveau-né prématuré âgé de 2 semaines, rejetait le lait de sa mère et toute autre alimentation et dont les médecins ne pensaient pas pouvoir le sauver. Nestlé le prit comme cobaye, lui donna de la farine lactée, le nouveau-né s'est montré plus vaillant et survécut.
Nestlé croyait en lui mais les gens restaient sceptiques et ne croyaient pas en sa poudre soit-disant miraculeuse. Pour prouver l'efficacité de son produit, il a même