Alimentation & environnement

(Lucie Arbez-Carme) A l'origine de toute consommation alimentaire, la production a évolué au cours des siècles passant d'agriculture vivrière à commerciale. Pour subvenir aux besoins d'une population toujours croissante, un nouveau système est apparu : l'agriculture intensive. Selon le Larousse : « Se dit d'une culture, d'un système de production agricole pour lesquels sont appliquées de fortes quantités de travail et de capital par unité de surface, et dont on obtient, [...] de fortes quantités de produits par unité de surface. Se dit d'un élevage dont les animaux reçoivent une alimentation qui leur permet de réaliser de hautes performances zootechniques. » Ceci est exprimé dans la publicité intitulée « The Scarecrow » (document 1) de la chaîne de restauration Chipotle qui donne une image très négative et critique de ce mode de production en le personnifiant par un corbeau aux yeux rouges alors que l'agriculture “naturelle” est symbolisée par un sympathique épouvantail. Un autre moyen d'augmenter la productivité est l'utilisation de pesticides qui détruisent les insectes et plantes nuisibles aux cultures ; mais aussi les OGM (Organisme Génétiquement Modifié) qui permettraient d'améliorer les propriétés des aliments cultivés. Cependant, cette technique est encore peu sûre et pourrait être dangereuse autant pour l'homme que pour son environnement, comme le montre la publicité de France Nature Environnement (document 2) dont le maïs OGM est ici symbole d'une arme que le consommateur pointe sur lui-même. Ici, on transforme un simple épi de maïs en véritable arme susceptible de nuire à l'homme. La solution principale semble être l'agriculture naturelle, sans utilisation de pesticides et autres OGM. L'association AB (Agriculture Biologique) vérifie et marque de chaque produit de son logo (document 3) simple et vert, symbole de nature et d'agriculture simple sans utilisation d'éléments extérieurs. Il est même agrémenté de ce qui