LABEL’VIE SA 1. Environnement international de la grande distribution a) Rappel historique
Historiquement, le secteur de la grande et moyenne distribution a connu depuis 1850, 4 grandes étapes :
1850-1930 : du grand magasin au supermarché
La première période, allant de 1850 à 1930, s’est caractérisée par la création des premières coopératives, des premiers grands magasins en Europe et par la vente par correspondance aux USA.
En 1852, Aristide Boucicaut innove en créant le Bon Marché qui est considéré comme le premier grand magasin. Ce dernier permet un libre accès, avec la possibilité de choisir librement les marchandises à des prix fixes et concurrentiels qui sont affichés. Ensuite, en 1866, les Établissements Économiques de Reims ont été crées, il s’agit de la première enseigne de commerce succursaliste alimentaire moderne.
Aux Etats-Unis, la première entreprise de vente par correspondance (VPC), Montgomery Ward, a été créée en 1872 et a rencontré un immense succès. En 1879, Frank W. Woolworth invente le « Five-and-10-cent store » caractérisé par des prix bas, de fortes rotations, un libre-service, le crédit client et la publicité. Le "Five and 10 cents" évolue pour devenir un magasin populaire. En 1886, Richard W. Sears crée une société de VPC spécialisée en horlogerie bijouterie, puis en 1893, il lance les magasins Sears & Roebuck (VPC généraliste). Un an plus tard, la marque du distributeur Marks & Spencer a été lancée.
Au cours de la seconde moitié du XIXe siècle, de nouvelles enseignes de grands magasins se créent en France, en Grande-Bretagne, aux États Unis et en Russie. En 1916, le premier libre service alimentaire est créé aux Etats-Unis : Piggly Wiggly. En 1925, les magasins Migros, véritable institution en Suisse, se spécialisent dans la vente de 6 produits (café, riz, sucre, pâtes, graisse de coco et savon), vendus 40 % moins cher que la concurrence.
1930-1960 : du supermarché à l’hypermarché
La seconde