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En l’an 2000, plus de 750 millions de personnes souffrent de malnutrition alors que la disponibilité alimentaire mondiale est supérieure à 2700 calories par jour et par personne : ce paradoxe nous conduit à nous interroger sur la malnutrition et les systèmes agricoles dans le monde. Cette malnutrition massive est la conséquence d'une alimentation déséquilibrée, et elle prend surtout la forme d'une sous-nutrition, c'est-à-dire d’un manque en quantité et en qualité de nourriture. Elle est la cause de maladies et empêche la croissance normale des enfants. Pourtant, il existe un nombre peu de systèmes agricoles dans le monde, c’est-à-dire d’organisations d’acteurs géographiques dont le but est de produire des aliments. Les acteurs, comme les agriculteurs, l’État ou les entreprises agroalimentaires, sont très variés ainsi que les formes spatiales et l’efficacité que peuvent prendre ces systèmes. Comment nourrir la population mondiale ? Peut-on envisager une sécurité alimentaire pour tous ? Comment concilier la croissance de la production et le développement durable ? Nous nous interrogerons dans une première partie pour savoir Comment nourrir la planète, puis Demain, quels seront les défis majeurs pour l’agriculture, et après où est le risque majeur pour l’environnement, et ensuite sur la Différenciation entre les régimes alimentaires des pays à revenus élevés et à faibles revenus (en %) en 2000 et enfin Que faut-il changer pour assurer la production nécessaire tout en ménageant l’environnement ?

Un tiers de l’humanité souffre aujourd’hui de malnutrition et quelque 850 millions de personnes de sous-alimentation chronique. Au cours du prochain demi-siècle, la population mondiale va passer de 6 à 9 milliards, faisant exploser les besoins en matière d’alimentation et d’énergie. C’est une opportunité et un défi pour l’agriculture. Pourra-t-elle demain nourrir l’humanité tout en ménageant les écosystèmes