Nourrir les hommes vocabulaire

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  • Publié le : 30 janvier 2010
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NOURRIR LES HOMMES : vocabulaire à connaître ou à comprendre

Agriculture : ensemble des travaux visant à la production de plantes (culture) et d’animaux (élevage) destinés à l’alimentation ou à l’industrie.
Agriculture biologique : Agriculture ne faisant intervenir ni engrais chimiques ni produits phytosanitaires de synthèse
Agriculture commerciale : agriculture dont la production estdestinée à la vente et alimente les circuits commerciaux puis les industries agroalimentaires (surtout dans les pays développés) . Les cultures commerciales sont souvent destinées à l’exportation. L’agriculture commerciale s’oppose à l’agriculture vivrière.
Agriculture durable : agriculture qui ne dégrade pas l’environnement pour permettre aux générations futures de continuer à produire leursbesoins alimentaires. On parle d’agriculture raisonnée pour désigner une agriculture qui s’efforce de combiner respect de l’environnement et quantités produites suffisantes
Agriculture extensive : agriculture caractérisée par des rendements faibles.
Agriculture intensive : agriculture dont le rendement et la productivité sont élevés : on produit beaucoup sur peu de place et en peu de tempsAgriculture productiviste : agriculture qui recherche une production maximale et des rendements élevés en utilisant les techniques les plus efficaces. Cette agriculture , fortement intégrée aux filières agroalimentaires , travaille pour la consommation de masse mais se préoccupe peu de son impact sur l’environnement.
Agriculture vivrière ou de subsistance  : agriculture dont les productionsvégétales et animales sont destinées pour l’essentiel à nourrir les paysans eux-mêmes et leur famille. Cette agriculture dominante dans le passé, a disparu du Nord développé et est en recul dans le Sud en développement mais caractérise encore les régions les plus pauvres d’Afrique, d’Asie et d’Amérique latine.
Agroalimentaire (filière) : on parle de filière agroalimentaire ou de complexe agro-industrielpour désigner l’ensembles des activités, des fonctions et des entreprises qui s’organisent en amont (avant) et en aval (après) d’un produit agricole ( blé, sucre, café, cacao, soja…)
Agrobusiness : terme américain qui désigne l’ensemble des activités associées pour la production, la transformation, la commercialisation des produits agricoles. Ces activités sont largement contrôlées par lesgrandes firmes multinationales.
Agrosystème ou système de production agricole : un agrosystème peut se définir comme l’ensemble des techniques et des méthodes de culture utilisées dans un milieu donné par les agriculteurs. La variété des agrosystèmes est très grande, des agricultures extensives vivrières des zones sèches aux agricultures intensives hors-sol qu’on pratique dans des locauxspécialisés autour des villes
Aquaculture : production de végétaux et d’animaux marins
Aviculture : élevage de volailles
Champ : espace de terrain labouré.
Commerce équitable : commerce qui permet aux producteurs de bénéficier d’une partie plus importante du prix payé par le consommateur
Culture : ensemble des travaux visant à tirer du sol des végétaux utiles à l’homme et aux animaux qu’il élève .Selon le type de plantes cultivées on parle de viticulture (vigne) horticulture ( légumes, fruits, fleurs) céréalicultures (céréales) riziculture (riz), arboriculture (arbres, notamment fruitiers)…
Culture hors –sol : culture pratiquée le plus souvent sous serre. Parfois les plantes poussent dans une solution aqueuse qui apporte les éléments nutritifs dont elles ont besoin
Culture sur brûlis :Espace cultivé après défrichement par incendie, les cendres ayant un effet fertilisant. Après quelques années de culture , les sols sont épuisés et il est nécessaire de laisser la terre en jachère le temps que la végétation se reconstitue. Le temps de cette jachère, on incendie d’autres parcelles pour les cultiver. La culture sur brûlis est ainsi une culture temporaire et itinérante car les...
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