NOURRIR LES HOMMES : vocabulaire à connaître ou à comprendre

Agriculture : ensemble des travaux visant à la production de plantes (culture) et d’animaux (élevage) destinés à l’alimentation ou à l’industrie.
Agriculture biologique : Agriculture ne faisant intervenir ni engrais chimiques ni produits phytosanitaires de synthèse
Agriculture commerciale : agriculture dont la production est destinée à la vente et alimente les circuits commerciaux puis les industries agroalimentaires (surtout dans les pays développés) . Les cultures commerciales sont souvent destinées à l’exportation. L’agriculture commerciale s’oppose à l’agriculture vivrière.
Agriculture durable : agriculture qui ne dégrade pas l’environnement pour permettre aux générations futures de continuer à produire leurs besoins alimentaires. On parle d’agriculture raisonnée pour désigner une agriculture qui s’efforce de combiner respect de l’environnement et quantités produites suffisantes
Agriculture extensive : agriculture caractérisée par des rendements faibles.
Agriculture intensive : agriculture dont le rendement et la productivité sont élevés : on produit beaucoup sur peu de place et en peu de temps
Agriculture productiviste : agriculture qui recherche une production maximale et des rendements élevés en utilisant les techniques les plus efficaces. Cette agriculture , fortement intégrée aux filières agroalimentaires , travaille pour la consommation de masse mais se préoccupe peu de son impact sur l’environnement.
Agriculture vivrière ou de subsistance : agriculture dont les productions végétales et animales sont destinées pour l’essentiel à nourrir les paysans eux-mêmes et leur famille. Cette agriculture dominante dans le passé, a disparu du Nord développé et est en recul dans le Sud en développement mais caractérise encore les régions les plus pauvres d’Afrique, d’Asie et d’Amérique latine.
Agroalimentaire (filière) : on parle de filière agroalimentaire ou de complexe agro-industriel