Sommaire
I. Analyse de l’offre : Marché et évolution 3
A. Description des faits et mécanismes de la catégorie étudiée 3
1. Taille, structure et évolution 3
2. Offre produit – la diversité 5
B. Analyse de l’environnement 6
1. Technologique : un panorama des innovations 6
2. Légal 6
C. Facteurs d’évolution : des perspectives peu favorables pour 2010 7
1. Une stagnation de la consommation est à prévoir en 2010 7
2. Baisse des débouchés à l’étranger 8
3. Flambée du cours du cacao 8
D. Cartographie de l’offre 8
1. Répartition des parts de marché par famille de produits 8
2. Structure du marché des tablettes 9
3. Les distributeurs 9
4. Les concurrents directs 10
5. Parts de marché sur les tablettes 13
II. Segmentation de la demande 14
A. Les besoins de la demande 14
B. Les critères de segmentation 14
1. Les critères sociaux-démographiques 15
2. Critères psycho-graphiques 16
3. Critères comportementaux 17
III. Stratégie d’un entrant potentiel 18
A. Opportunités et menaces sur le marché 18
1. Opportunités 18
2. Menaces 18
B. Ciblage 19
C. Positionnement 20
1. Pourquoi ? (Bénéfices) 20
2. Qui ? (Cible) 20
3. Quand ? (Situation d'usage) 20
D. Le marketing mix : les 4 P 21
1. Le produit 21
2. Le prix 22

Introduction :

Si à l’origine le chocolat était considéré comme un produit de luxe il est devenu aujourd’hui un produit de grande consommation. Chocolat et confiserie constituent une industrie qui emploie près de 20 000 personnes, dans une centaine d’entreprise. Si le nombre d’entreprise est resté stable au cours de la dernière décennie les effectifs de salarié ont diminué. En effet les structures doivent faire face à de nouveaux enjeux : contre la concurrence et l’augmentation du prix des matières premières les décideurs sont forcés à améliorer leur productivité. C’est une situation qui rend les choses d’autant plus difficiles pour un nouvel entrant.

Les objectifs de l’étude

L’objectif de cette étude est de comprendre les