Introduction

L’obésité est un excès de masse grasse dans le corps, résultant d’un déséquilibre entre l’apport calorique quotidien et les dépenses énergétiques. L’organisme acquière plus qu’il ne dépense et donc stock une partie du surplus. De nombreuses causes peuvent affermir ce déséquilibre et inciter l’obésité ou la prise de poids comme l’hérédité, la culture alimentaire, la sédentarité, l’arrêt du tabac ainsi que les phénomènes hormonaux chez les jeunes et les femmes.

I. L’obésité est un fléau.

1. Le constat de l’obésité dans les pays industrialisés.

Dans tous les pays, la fréquence de l’obésité augmente fortement. En Angleterre l’obésité touche aujourd’hui plus de 24 % de la population contre 7,4% dans les années 1980. En Allemagne, 22,6% de la population est atteinte par l’obésité contre 17% en 1980. Cette obésité affecte les hommes et les femmes, les adultes comme les enfants. En France 11% de la population est aujourd’hui concerné par l’obésité contre 7% en 1980. Les enfants de 8 à 15 ans ainsi que les jeunes adultes de 25-35 ans sont aussi concernés. Le pays le plus alarmé par l’obésité est la Polynésie et plus particulièrement les îles Samoa avec 48% de la population aujourd’hui contre 27% en 1980. L’obésité ne frappe pas seulement dans les pays riches mais aussi dans les pays pauvres.
L’obésité est aussi un enjeu de santé dans de nombreux pays, au Sud comme au Nord et à l’Est comme à l’Ouest. Aux Etats-Unis 30% de la population est obèse et 65% souffre de surcharge pondérale. Mais l’obésité n’augmente pas seulement aux Etats-Unis car le Canada, l’Europe, la Chine sont aussi affecté, seul l’Afrique est épargné.
Le programme nutrition à été mis en place pour lutter contre ce problème de santé et faire en sorte que dans 10 ans nous n’ayons plus de cas d’obésité qu’actuellement.

2. Les causes de cette obésité.

a. Alimentation et santé.
L’hérédité n’est pas le seul facteur de l’obésité. La sédentarité, le coût des aliments,