Cru des vins du Monde

Avant 2006 on avait seulement les AOC et les VDT donc dès lors qu’un vin était déclassé d’AOC on le vendait au prix du VDT. Maintenant il y a les VDP qui permettent de vendre le vin à un prix plus élevé.

Répartition des superficies plantées par cépage en 2008 :

Sols de prédilection des cépages :

* Merlot : argilo-calcaire car sols froids. Cépage précoce. Il va apporter au niveau du vin une couleur profonde, des arômes de pruneau, sous bois, grillé. A la fois souple et alcooleux (peut atteindre 14°). Il apporte la rondeur et l’épaisseur à l’assemblage. * Cabernet Sauvignon : cépage vigoureux et producteur. Maturité plus tardive, récolte mi septembre. Il est adapté aux sols graveleux (plus chauds). Il a une belle couleur, une robe violacée, des arômes de cassis et mûre, poivron, épices, animal. Tanin. Il apporte la structure et le fruit. Possède une grande aptitude au vieillissement. * Cabernet Franc : cépage assez tardif. Il est adapté aux terroirs argilo calcaires. Il a une couleur plus claire mais avec beaucoup d’éclat. Arômes de framboise, floral et épicé. Tanin souple. Ce cépage procure au vin un riche bouquet.

* Sémillon : sols argilo calcaires. Il apporte des notes de miels, de tilleul, d’acacia, floral et agrumes. Apporte des vins gras. Vins moelleux et liquoreux, couleur doré. * Sauvignon : cépage de prédilection pour les grands vins blancs secs. Aime les sols caillouteux et pauvres et bien drainés, les racines vont se charger en éléments pierreux d’où le côté minéral. Arômes agrumes, beaucoup de fraîcheur et d’acidité. Une couleur jaune paille. * Muscadelle : petits compléments aromatiques et très exubérant qui peuvent cacher les autres.

Technoresto.org : classement des vins de bordeaux.

Les vins de Centre Val de Loire

Divisée en 4 sous régions :
Nantes, Angers-Saumur, Touraine, Vins du Centre.
On a des différences géologiques et climatiques entres ces 4 sous régions.

Influence