Un organisme génétiquement modifié, appelé OGM, est un organisme vivant (animal, végétal ou bactérien) dont le code génétique a été modifié par l'homme par une technique de « génie génétique » ou « transgenèse » pour lui attribuer de nouvelles caractéristiques. Ceci permet de créer des organismes qui n'auraient jamais existé dans la nature. La technique de la transgenèse consiste à introduire un gène étranger dans le système génétique d'un organisme, permettant de transférer des gènes sélectionnés d'un organisme à un autre, y compris entre des espèces différentes. Les OGM sont utilisés dans beaucoup de domaines dont celui de la santé. Pour obtenir un OGM, il faut tout d'abord identifier le gène d'intérêt qu'on souhaite appliquer à un organisme, dans ce cas présent, à une plante (pour pouvoir par exemple, modifiés les caractères de qualité nutritionnelle, la résistance à certains insectes, à certaines maladies etc). Le gène d'intérêt peut provenir de tout organisme vivant puisqu'un code génétique est universel. Deuxièmement, on intègre ce gène dans un code génétique puis la construction est par la suite clonée et multipliée afin d'avoir une quantité suffisante d'ADN pour son introduction dans les cellules que l'on souhaite transformer. Troisièmement et dernièrement, il faut extraire le gène des bactéries pour le réintroduire dans les végétaux et ainsi, obtenir de nouvelles espèces ayant ce caractère. Pour chaque nouvelle technique scientifique, des désaccords se créent entre les personnes s'opposant à cette technique et des personnes en accord. En effet, pour les OGM, de nombreux débats se sont créent avec notamment beaucoup d'avis négatifs. Premièrement, il faut parfois des dizaines d'années avant de connaître réellement les effets d'un OGM qui se manifestent ; c'est alors que certaines conséquences dangereuses peuvent se découvrir bien après la création de l'OGM. Par exemple, nous ne pouvons pas savoir si la consommation répétée de maïs transgénique aura des