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MARDI 23 AOÛT 2011

Observatoire des prix « fruits et légumes »
été 2011

Présentation, résultats et analyse
Photo : fotolia.com - Août 2011

Contacts presse
Lætitia Verdier : 01 44 91 88 88 Lætitia.verdier@famillesrurales.org Amélie Bachelet : 01 44 91 88 88 amelie.bachelet@famillesrurales.org

PRÉSENTATION
epuis janvier 2006, Familles Rurales a mis en place un observatoire desprix sur les produits de grande consommation (produits alimentaires, lessives, produits d’hygiène corporelle…). Durant l’été, le Mouvement relève également les prix de 8 fruits et 8 légumes, en distinguant leur origine (France ou étranger) mais aussi les surfaces de vente : hyper/supermarchés, hard-discounts, marchés, chez le producteur. Un relevé de prix est aussi réalisé pour les fruits et légumesissus de l’agriculture biologique.

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Les fruits et légumes constituant le panel : q Pomme (Golden) q Melon (Charentais) q Abricot (Bergeron) q Cerise (Burlat/Bigarreau) q Fraise (ronde) q Pêche (blanche) q Nectarine (blanche) q Poire (Conférence) q Aubergine (longue) q Carotte (Nantaise) q Courgette (longue) q Haricot vert q Poivron (vert) q Pomme de terre (Bintje) q Tomate (grappe) qSalade (laitue)

Les deux relevés de prix ont ainsi été effectués pendant la semaine du 13 juin 2011 et semaine du 11 juillet 2011, par 60 veilleurs consommation dans 37 départements français. A noter : le prix moyen de chaque produit est calculé de façon pondérée en prenant en compte la part de marché de chaque surface de vente (56% pour les hyper/supermarchés ; 15% pour les hard-discounts ; 14%pour les marchés, 9% pour les primeurs, 2% pour les producteurs).

EVOLUTION DES PRIX AU COURS DE L’ÉTÉ 2011
Entre les relevés de prix effectués en juin et ceux de juillet, le prix moyen des fruits du panel a diminué de - 7.4% passant de 3.35 à 3.12 euros le kilo. De même, le prix moyen des légumes du panel a baissé de - 10.4% passant de 1.89 à 1.71 euro le kilo. Seuls quelques fruits etlégumes connaissent des hausses entre juin et juillet (cerise, carotte, tomate, salade), tous les autres en revanche sont en baisse (ex : melon, pêche, nectarine, haricots verts), ce sont ceux dont la pleine saison se situe plutôt en juillet qu’en juin.

Evolution du prix des fruits et légumes entre juin et juillet 2011
Produit Evolution en %

Les produits en hausse entre juin et juillet 2011Cerise Carotte Tomate Salade Aubergine  Melon Pêche Haricots verts Abricot Nectarine Poivron Pomme de terre Courgette Pomme Fraise Poire

+21% +7% +5% +2% stable -52% -34% -33% -28% -23% -17% -12.74% -12% -12% -3% -1.12%

Les produits en baisse entre juin et juillet 2011

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Evolution des prix des fruits et légumes entre juin et juillet 2010 en %

Selon l’origine du produit Lorsqu’oncompare le prix du produit français avec celui du produit importé, il apparaît un certain équilibre entre les produits du panel.

Prix moyen des fruits et légumes en 2011 selon leur provenance
Produit Prix moyen au kilo du produit français Prix moyen au kilo du produit étranger

Produits français moins chers Pomme Carotte Abricot Cerise Nectarine Poire Haricots verts Tomate Pomme de terre 1.961.22 3.22 5.04 2.62 1.32 3.07 1.72 1.32 Produits étrangers moins chers Fraise Melon Pêche Courgettes Aubergine Poivron Salade 7.45 1.85 2.58 1.51 2.31 2.78 0.77 5.99 1.82 2.4 1.47 2.09 2.42 0.75 2.49 1.45 3.71 6.23 2.67 1.4 3.64 2.26 1.4

En 2011, 7 produits provenant de l’étranger sont moins chers que ceux venant de France, en 2010, il n’y en avait que 5 (fraise, nectarine, carotte, haricotsverts, pomme de terre). A noter, qu’excepté la fraise, on ne retrouve pas les mêmes produits d’une année sur l’autre. Selon le lieu de vente Entre les deux relevés effectués en juin et en juillet, le prix du panel de fruits diminue quel que soit le lieu d’achat. La baisse est cependant plus forte sur les marchés (-23.7%) que dans les super/hypermarchés (-3.25%) et les harddiscounts (-2.2%).
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