Ce point permet de comprendre le mode d'emballage du produit, sa présentation, son mode de regroupement pour le transport, la manipulation et la tenue au rayon.
Le conditionnement connaît de fortes évolutions, grâce aux nouvelles matières utilisées et à la créativité, il contribue à l'ergonomie du produit, à sa promotion, à la sécurité d'utilisation, à la manutention. Il véhicule l'image de l'entreprise et peut représenter jusqu'à 30 % du prix du produit.
Le packaging est l'ensemble des activités liées à la conception et à la fabrication de l'emballage du produit.28(*)
On identifie jusqu'à trois niveaux de conditionnement :
- Le conditionnement primaire : correspond à ce qui contient directement de produit, par exemple la bouteille de coca
- Le conditionnement secondaire : comprend tout ce qui protège le conditionnement primaire et est jeté lorsque le produit est utilisé, exemple carton. Cas par exemple de barquette ou casier des bouteilles de coca
- Le conditionnement d'expédition enfin, est l'emballage nécessaire au stockage, à l'identification, et au transport.
* 28 Kotler & Dubois; Marketing management, 10e edition Pg 436

Au sein de l'agroalimentaire, le packaging joue un rôle majeur. Il permet d'attribuer une identité propre au produit (et par là même de se différencier de la concurrence) et il permet de présenter le produit en mettant en avant ses caractéristiques comme par exemple la valeur nutritionnelle du produit ou bien le coordonnées du service consommateur. Un bon packaging ne conditionne pas toujours le succès d'un produit, en revanche un mauvais packaging amène majoritairement à une situation d'échec commercial.
Pour résumer, on répertorie plusieurs fonctions pour un packaging donné: protection du produit, facilitation du stockage, capture du regard du consommateur, différenciation, communication et information.
En ce qui concerne plus précisément l'innovation packaging, elle permet d'affiner la satisfaction client en répondant de