SESSION 2011
BREVET DE TECHNICIEN SUPÉRIEUR NÉGOCIATION ET RELATION CLIENT
Corrigé E5 : MANAGEMENT ET GESTION D’ACTIVITÉS COMMERCIALES

PAINS JACQUET

Dossier 1 : Diagnostic du marché du pain préemballé

1.1 Identifier les opportunités et les menaces du marché du pain préemballé

| |OPPORTUNITÉS DU MARCHÉ |CONTRAINTES DU MARCHÉ |
|OFFRE | | |
| |( un marché en croissance et porteur : |( concurrence forte : |
| |- global : en volume + 3,6% et en valeur + 5,2% |- MDD toujours plus agressives : + 16% en valeur ; + 8,8% en |
| |- pain de mie reste le leader avec 78% des ventes (+3%) |volume. 40% de PDM. |
| |- pain exotique + 23,5% |- Communication publicitaire en hausse (principal concurrent et |
| |- pain bio + 78,5% |leader : Harry’s) |
| |- pain hamburger | |
| | |( coût des matières premières : |
| |( un marché en mutation : |- forte hausse |
| |- Innovation, qualité et multiplicité des usages offrent de nouveaux |- + 80% pour des raisons spéculatives