Introduction

En un siècle, les progrès techniques et scientifiques ont permis une amélioration sans précédant de nos conditions de vie : hausse de la productivité agricole et industrielle, révolution des modes de consommation, augmentation du niveau de vie et allongement de l’espérance de vie
Cependant avec l’explosion démographique dans les centres urbains, le changement de mode de vie des citadins à la recherche de produits de meilleure qualité ne laisseront pas indifférentes les entreprises agroalimentaires à accorder une importance soutenue à la transformation de leurs produits
Dans ce sillage, il a fallu beaucoup d’imagination et de créativité pour mettre en place un dispositif de nettoiement très sophistiqué comme « le nettoyage en place »de produits alimentaires qui permettra à l’homme, d’abord, de se protéger lui-même [en question] contre les produits chimiques auxquels il est expose et d’assurer une meilleure hygiène à la clientèle des produits finis
Objectifs
La problématique
Aujourd’hui, dans un contexte où on assiste à une concurrence sans précédant et à l’émergence de nouvelles entreprises dans l’industrie agroalimentaire, nous constatons que beaucoup d’entreprises se lancent dans une course contre la montre en vue d’améliorer leurs produits afin de séduire les consommateurs
Autant de faits qui reviennent régulièrement et de plus en plus à travers les medias, ce qui traduit bien l’importance grandissante que revêtent les problèmes de sécurité alimentaires dans notre société d’aujourd’hui.
Pour répondre à ces exigences accrues, les entreprises du secteur agroalimentaire seront contraintes de mettre en place une politique pertinente de nettoyage et de désinfection afin de fournir des produits de bonnes qualités au grand bénéfice des consommateurs devenus de plus en plus exigeants

Choix du sujet
Le choix du sujet trouve sa pertinence à deux niveaux : professionnel et sanitaire
- Sur le plan professionnel
En outre, en tant