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SUR

BOULANGERIE & PATISSERIE

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Préparé par : RACHDI ABDELLAH.
Formateur Responsable : Mr Oudray.
Lieu de Stage : ASWAK ASSALAM.
Période de Stage : JANVIER 2012.
[pic]SOUMMAIRE

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1- INTRODUCTION.

2- REMERCIEMENT.

3- PRESENTATION DE L’ETABLISSEMENT.

4- PRESENTATION DE L’ENTREPRISE.

5- LES TRAVAUX EFFECTUES.

6- CONCLUSION.

7- DEDICACE.

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D’abord ! Au commencement, j’ai le plaisir de me présenté. Mon nom est Rachdi Abdellah, je suis un stagiaire à l’Institut des Compétences Hôtelières (ICH) à AGADIR, je fais ma formation en filières Technicien Boulanger Pâtissier, j’ai passé de nombreux stages en plusieurs établissements ; ce rapport qu’est entre vos mains est relié a l’un de mes meilleures stages. J’espère vous serriez en bonne satisfaction.

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Avant d’aborder le rapport de stage que j’ai effectué a ASWAK ASSALAM Dakhla AGADIR, je tiens a remercier mes formateurs et la direction de (ICH) et tout les personnels qui ont fournis un sacré effort pour m’assurer une bonne formation et merci.

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(ICH) veut dire INSTITUT DES COMPETENCES HOTELIERES, est la première Institut privé de formation professionnelle, autorisé par l’état, spécialisé dans les métiers de l’hôtellerie et restauration a Agadir. Leurs buts c’est de dispenser une formation de haute qualité, produire des compétences adaptées aux besoins du marché ainsi de participer au développement des ressources humaines des entreprises du secteur et assurer l’insertion des lauréats dans le monde de travail. [pic]

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Aswak Assalam est un enseigne marocain spécialisée dans la grande distribution créée en 1998, elle compte 12 hypermarchés dans les villes de Rabat, Marrakech, Kenitra, Oujda, Tamara, Tanger, Agadir et Casa, Essaouira…

L’entreprise, qui est filiale de Ynna Holding , a pour principaux concurrents sur le marché marocain,