Analyse externe Macro(Les cinq forces de Porter)
Le pouvoir de négociation des clients
Les clients sont des consommateurs du restaurant, ils peuvent influencer sur les ventes selon un critère très important : Horaires et jours de la semaine où ils viennent consommer, comme par exemple le week-end, l’anniversaire à fêter etc.
La menace d’entrants potentiels
Les nouveaux restaurants sont possible à s’implanter où se situe le restaurant, ils pourraient être une menace essentiellement sur : Une terrasse plus grande, un parking plus grand, les prix moins chères etc.
Le pouvoir de négociation des fournisseurs
Le fournisseur principal est le Paristore. Il intervient sur les points suivants : la quantité qu’ils peuvent fournir, le prix, les délais de livraison des commandes etc.
La menace des produits de substitution
Dans notre cas, il s’agit tous les autres restaurants, pizzérias, qui peuvent apporter la même satisfaction au client.
L’intensité de la rivalité entre les concurrents
Dans ce cas, ce sont tous les restaurants de la ville de Tours, plutôt les restaurants chinois genre buffet à volonté.
Pour aider à notre analyse, on a mis en place un hexagone sectoriel : Analyse concurrentielle directe
Let’s wok
Restaurant chinois à L’heure tranquille dans le quartier commercial Deux lions. La carte propose un buffet à volonté et un wok à volonté. Il y a 150 places (terrasse compris). Le prix moyen est 12 euros.
Buffet Royale
Restaurant à Tours nord dans le quartier commercial. La carte propose deux buffet à volonté, buffet chinois et buffet japonais. Il y a 300 places. Le prix moyen est 16 euros.
EDO
Restaurant japonais buffet à volonté dans la zone industrielle de Tours sud. La carte propose toutes les spécialités japonaises. Il y a 60 places. Le prix moyen est 17 euros
La Tour de Jade
Restaurant chinois buffet à volonté à chambray-lès-Tours, la carte propose deux buffet à volonté, chinois et japonais. Il y a 200 places. Le prix moyen est 10 euros.