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Pjhysiologie Animale - Appareil digestif

1312 mots 6 pages
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L'APPAREIL DIGESTIF

INTRODUCTION :

Le tractus gastro-intestinal(tube digestif) est composé des organes : bouche pharynx œsophage estomac intestin grêle gros intestin rectum Sur ces organes s'ajoutent les glandes annexes : glandes salivaires foie vésicule biliaire : se situe à coté du foie Ces glandes sont fixées aux organes digestifs par des canaux excréteurs.

Les aliments se trouvent dans la bouche sous forme de macromolécules : lipides, protides, glucides qui ne sont pas assimilables par la paroi intestinale. Elles doivent donc être transformées en monomère ou nutriments. Ce processus de transformation représente la digestion. La digestion nécessite un second mécanisme qui est la sécrétion : elle correspond à la déversions tous les produits nécessaires à la digestion enzyme, mucus, ions bicarbonate... Vient ensuite l'adsorption passage des nutriments depuis la lumière du tube digestif vers le sang.

Les produits non absorbés seront éliminés par un mécanisme d'excrétion.

La digestion s'accompagne d'un mécanisme de motilité : contraction des muscles lisses de la paroi du tube digestif pour faire progresser les aliments.

L'ensemble de ces processus est régulé par des mécanismes nerveux et hormonaux.

I. VUE D'ENSEMBLE : FONCTION DES ORGANES DIGESTIF

Le foie est impliqué dans la régulation de la glycémie, le stockage des nutriments et le stockage de graisses (via la veine porte hépatique). Il est un organe très impliqué dans le métabolisme.

Bouche : action mécanique = mastication.
A cette action mécanique s'ajoute la première action de déversion : sécrétion d'enzyme : l'amylase. Les glandes salivaires sécrètent également eau, mucus qui lubrifie et amylase salivaire qui constitue alors le bol alimentaire.
Au niveau de la langue, il y a des chémorécepteurs situés sur les bourgeons gustatifs. Ces récepteurs transmettent la sensation de goût au SNC.

Au fur et à mesure de la progression vers le pharynx et

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