Planche sucrerie :

Nous allons vous présenter une planche qui représente la sucrerie au XVIII eme sciècle. Celle-ci est une planche du volume 1 « Agriculture et Economie rustique » de l’Encyclopédie.
La sucrerie fait partie de l’économie rustique, c’est l’art de connaitre tous les objets utiles et lucratifs (= qui rapporte de l’argent) de la campagne, de se les procurer, de les conserver, et d’en tirer le plus grand avantage possible.
Nous avons choisi cette planche car elle nous a suscité de la curiosité vis-à-vis de sa structure mais aussi nous avons trouvé qu’elle représentait bien le déroulement de l’agriculture de la canne à sucre. En effet, nous avons trouvés que cette planche très détaillé nous montre comment à partir de la canne à sucre, son suc est purifié, blanchi, cuit et séché, pour donner du sucre.
De plus, nous avons effectués nos recherches à l’aide d’internet et du dictionnaire.
Tout d’abord, la première partie représente la vue d’une habitation et d’une plantation au XVIII ème siècle.
(montrer du doigt) Nous pouvons voir que ici se trouve la maison du maître et de ses dépendances, ici les habitations des nègres (=esclaves), ici une partie de savane, ici une lisière séparant la savane des plantations de cannes à sucre…
De plus, nous voyons la sucrerie avec sa cheminée et son hangar pour les fourneaux. La sucrerie proprement dite est une grande salle située à côté du moulin. C’est là où sont les chaudières qui purifient le suc des cannes.
Ici se trouve une purgerie. C’est un bâtiment qui sert à égouter le sirop non cristalisé des sucres en forme.
Ici, nous avons une étuve, c’est un appareil qui à pour fonction de stériliser et de faire sécher les pains à sucre. (=bloc)
Puis il nous est représenté une canne à sucre. C’est un roseau de grande taille. En haut se trouve la fleur portant la graine puis les feuilles accroché au corps de la canne qui contient le sucre et à l’extrémité les racines.
Nous constatons que les agriculteurs se