PRÉSENTÉ À
MONSIEUR MARC PRIVÉ
MANAGEMENT DES PME (2MGO726) NADIA ROCHEFORT
SALMA EL AMROUS
DINA SABONI LE BISTRO CAFÉ SUMMUM

Benedict Morin et Maxence Raymond, propriétaires du Bistro Café Summum de La Baie, sont reparties avec les statuettes des catégories «Entreprise de l'année » et «Commerce». Ils entourent le conseiller Fabien Hovington
.2013.

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TABLE DES MATIÈRES

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1­ Introduction
Dans le but d’atteindre les objectifs du cours de management des PME, nous avons rencontré un entrepreneur pour de discuter de son expérience d’entrepreneur. Nous avons cibler le Bistro Café Summum à la Baie car nous nous voulions en savoir d’avantage sur les stratégies et vision de ces deux jeunes entrepreneurs et ainsi voir les processus qui ont mené aux nombreux changements qui ont eu lieux. Dans la première partie, vous trouverez une description de l’entrepreneur, de son entreprise, les problèmes rencontrés et la manière d’y remédier, et pour finir les stratégies effectuées depuis la création de l’entreprise. Vous trouverai notre analyse illustrée par différent modèle et appuyée par des concepts théorique vue en classe. 2­ L’entrepreneur
Bénédict Morin et Maxence Raymond sont deux frères originaire de la Baie, âgé de 22 et
25 ans à l’époque de la création de leur entreprise il y a 4 ans.. Bénédic Morin travaillait à la
Voie Maltée, endroit qui fût en quelque sorte son inspiration de départ. Le grain de café sera le coeur de son entreprise, différence majeur comparativement à la bière pour la Voie Maltée. Tant qu’à son frère il a étudié en hôtellerie. Ce sera le point commun, qui amènera ces deux entrepreneurs à se questionner et à réfléchir sur l’acquisition du café summum à la Baie. Pour ce travail, mentionnons que nous avons