La Politique agricole commune (PAC) façonne depuis plus de 40 ans l'environnement quotidien de millions d'agriculteurs européens et également celui des consommateurs. Au fil des ans, elle a nécessairement évolué, elle s'est même réformée pour s'adapter aux marchés, au contexte international et aux attentes des consommateurs. Ainsi, en dépit des crises et des critiques, elle a permis à l'agriculture européenne de se maintenir, notamment dans les régions difficiles, de se développer, de produire de manière durable et de mettre à disposition des consommateurs des produits de qualité.1 - 1962 : naissance de la PACLe traité instituant la Communauté économique européenne, signé le 23 mars 1957 à Rome prévoit la mise en place d'une politique agricole commune avec pour objectifs principaux :- accroître la productivité de l'agriculture,- assurer un niveau de vie équitable à la population agricole, - stabiliser les marchés,- garantir la sécurité alimentaire à des prix raisonnables pour les consommateurs.En juillet 1962, la PAC se met en place avec :- La création des organisations communes de marché (OCM) dans les différents secteurs de production. Leur rôle consiste à soutenir les marchés par des mécanismes appropriés qui diffèrent selon les produits couverts.- La création du Fonds européen d'orientation et de garantie agricole (FEOGA) en décembre 1962. Ce fonds finance les dépenses nécessaires à la PAC, quel que soit le produit ou l'Etat-membre concerné. Il représente une part substantielle du budget communautaire.Concrètement, la PAC comporte à la fois une politique de prix et une politique de structure. Cette politique repose sur la fixation de prix garantis aux agriculteurs, qui servent de prix plancher, ainsi que sur une politique de structures qui concerne le gel des terres, les aides à la reconversion et à l'extensification, les aides aux investissements, la protection de l'environnement, la politique de formation professionnelle et les dispositifs particuliers aux