Potentiel Additif
Il est important de consommer du glucose a chaque repas. C’est un plaisir gustatif. Le gout sucré est un puissant moteur du comportement alimentaire de l’Homme.
Nous sommes constitués d’un système de la récompense comportant un ensemble de neurones se nommant le noyau accumbens. Il est situé entre la partie reptilienne (partie qui régule les fonctions essentielles de survie comme la faim, la soif etc.) et le cortex (le lieu de la conscience, de la pensée et des sentiments)
Cette zone est une zone qui est stimulée par des activités liées au plaisir, c’est le lieu où s’exprime où s’exprime la satisfaction. Ce n’est donc pas une anomalie propre aux hommes mais une partie du cerveau indispensable à l’être l’humain

Une découverte a permis de voir qu’il existe aussi des capteurs propres au sucre sur la langue et qu’ils sont reliés par un nerf spécifique au noyau accumbens de la zone de la récompense
L’homme n’est pas le seul être à se comporter en additif potentiel, c’est un caractère propre aux mammifères
Prenons l’exemple d’un ours. Un ours est capable de se laisser piquer par un essaim d’abeilles juste pour se procurer du miel de leur ruche
Un autre exemple, l’expérience faite à Bordeaux sur des rats de laboratoires.
Nous avons proposé à des rats de choisir entre des injections de cocaïne et de l’eau sucrée, 95% ont choisi l’eau sucrée
Nous avons répété l’expérience après leur avoir injecter de la cocaïne pendant une petite période et le résultat fut le même. Les rats ont préféré choisir l’eau sucrée à la cocaïne.
Le circuit de la récompense est composé de deux zones qui communiquent entre elles :
Le noyau accumbens et l’air tegmentale ventral (neurones qui contiennent de la dopamine)
Les neurones communiquent entre eux en s’envoyant des informations sous forme d’influ nerveux (activité électrique transmise le long d'un axone sous la forme d'une séquence de potentiel d'action.) qui passe le long de l’axone (prolongement du neurone) puis