Master Agroalimentaire 2010/2011

Benkirane Ali
Bricout Emilie
Dejonckheere Charlotte
Naëls Charlotte
Willeman Honorine

Répartition de la consommation de chips dans le monde en 2005

Au niveau international, l’Espagne, la France voient leurs ventes augmenter depuis quelques années.
La Grande Bretagne et les
Etats Unis sont les plus gros consommateurs de chips.

Source des données: Linéaire.com

Chiffre d’affaire en 2008 : 235 millions d’euros
Volume : 37000 T

•

En 2008/2009, 66000 tonnes de pommes de terre ont été nécessaires pour produire
37000 tonnes de chips. La production a vu une augmentation de 2,7 % par rapport à 2007/2008 malgré la crise économique.

•

Les principales régions de production de pommes de terre destinées à la production de chips sont le NPDC, la
Picardie et la Champagne
Ardenne.

CA M€

% CA

Evolution / 1 an % Volume

Evolution / 1 an Classiques
A l’ancienne
Ondulées
Allégées
Pailles+Gaufrettes

128 M€
73 M€
26 M€
5 M€
1,8 M€

54,6 %
31,6 %
11,2 %
2,1 %
0,8 %

+4 %
-1,1 %
+6 %
+10,7 %
+++

61,4 %
26,8 %
9,4 %
2,5 %

+1,9 points
-0,5 % points
+10,3 % points
+21,4%points

Source des données: Linéaire.com

70 % en volume de chips sont principalement vendu entre les mois d’avril et d’août avec un pic durant les vacances d’été du aux piques niques, aux barbecues…
La consommation de chips se fait de plus en plus à l’occasion de l’apéritif ou lors de repas snacking, comme par exemple lors d’événements sportifs
(match de football…). L’apéritif est devenu depuis quelques années le moment de détente et de convivialité qui clos les journées de travail harassantes. La clientèle jeune apprécie particulièrement les chips dites ondulées : plus craquantes, plus épaisses. Un segment qui pèse 9,4 % du marché en volume avec une augmentation de 10,3 % en un an.
En France la consommation de chips s’élève à 1,2 kg/an/habitant en 2007.
(Evolution depuis 2005)

MDD
Lay’s
Vico
Bret’s
Flodor
Autres (Pringles, PME…)

% CA
36,2 %
34,6 %
19,5 %
6,9 %