PPT final confiseries
Valérie MAZURKIEWICZ
Julie VASSEUR
David BLANCKAERT
Aurélien LEGGHE
Mme WALLART
Master Agroalimentaire Régional
Année 2007/2008
Comportement des consommateurs :
La consommation de confiseries est un plaisir partagé entre les petits et les grands. L’achat est lié à des occasions particulières comme l’achat festif, l’achat surprise, l’achat d’impulsion ou en encore l’achat découverte.
Danemark
8,9 kg/ pers/ an
V
O
L
U
M
E
Pays Bas
7,5 kg/ pers / an
Finlande
7 kg / pers / an
USA
6 kg / pers / an
Allemagne
5,9 kg / pers / an
Grande-Bretagne
5,6 kg / pers / an
France
3,6 kg/ pers / an
Emergence
Croissance
Maturité
Déclin
Il véhicule des valeurs de plaisir, de partage, de convivialité, de douceur, de récompense, de compensation. Quelques statistiques :
8/10 français aime les bonbons
34% achètent pour partager
20% achètent pour offrir
46% achètent pour leur consommation personnelle Des circonstances d’achat exceptionnelles:
•Achat festif à Noël ou pour les anniversaires d’enfants, • Achat surprise au cinéma ou lors de voyages,
• Achat d’impulsion en boulangerie,
• Achat «découverte» de Spécialités traditionnelles ou locales, l’achat de bonbons et confiseries est souvent lié à des occasions particulières. Quel est le potentiel du marché par segments de marché?
En 2006, le marché de la confiserie, représente 236 000
T pour 1.23 milliard d’€ de chiffre d’affaire (croissance de 1,23% du CA de 2003 à 2006).
Chewing gum
435 m€ en 2006
V
O
L
U
M
E
Enfants
Petite confiserie Marché enfants
323m€ en 2006
Petite confiserie
194m€ en 2006
Adultes
Marché adulte
168m€ en 2006
Spécialités
régionales
Spécialltés régionales 70m€ en 2006
Fruits confits
41m€ en 2006
Emergence
Chewinggum
Croissance
Fruits confits Maturité
Déclin
2003
2005
2006
333m€
355m€
435m€
33.3%
32.3%
35.3%
311m€
310m€
323m€
31.1%
27%
26.3%
182m€
207m€
194m€
18.2%
18.5%
15.7%
161m€
159m€
168m€
16.1%
14.5%
13.7%
40m€
70m€
70m€
4%
6.4%
5.7%