Etude Stratégique d’Entreprise

Présentation
Historique et Raison d’Être de l’entreprise

Créée en Mars 1996 sous le statut d’une SAS (Société par Actions Simplifiées) par Eric Moreau, la société Basilic Restauration a pour raison d’être la restauration collective d’entreprise et d’administration.
Cette entité s’est agrandie en novembre 2005 avec le rachat de l’entreprise Ile-de-France restauration, spécialisée dans la restauration d’administration, d’école, et dans le secteur du paramédical et autres maisons de retraite.
En 2006, les parts du groupe Basilic Restauration ont été partagées entre Eric Moreau et Jean-Claude Fouquer, nouvel associé avec 20 ans d’ancienneté dans le secteur d’activité de la Restauration Collective. M. Moreau a conservé le poste de Président du groupe et M. Fouquer s’est placé au poste de Directeur Général.

Durant cette même année, les dirigeants du groupe ont décidé de créer l’entreprise CapRest (SARL) sous la gérance de M. Fouquer. Cette entreprise a pour activité, l’approvisionnement et la référence de fournisseurs en matière de restauration. C’est une centrale d’approvisionnement.
Enfin, à la fin de cette année, le groupe Basilic Restauration a été placé sous la holding de la SARL Géréal, également entreprise de restauration collective sous la gérance de M. Fouquer.
En 2008, M. Moreau vend ses parts du groupe Basilic à Jean-Claude Fouquer qui prend alors place au poste de Président Directeur Général du groupe.
Par la suite de ce projet, et par la demande de la direction du groupe, nous nous focaliserons sur l’entreprise Basilic Restauration uniquement.

Historique du groupe Basilic

Les Missions

Basilic Restauration s’est donné comme mission principale la restauration collective de sièges sociaux et d’administration en Ile de France.
Cependant, elle dispose d’autres missions découlant de sa mission principale telles que : * La cuisine de qualité, c’est à dire la conception de plats riches en saveurs et