Synthèse de l’ étude documentaire
« La fixation des prix dans l’ agroalimentaire »

Dans un premier temps nous pouvons dire que la fixation du prix résulte d’ un calcul comptable qui permet à l’ entreprise de prendre en compte différentes composantes. La vente à perte étant strictement interdite par la lois française, l’ objectif de la rentabilité est majeur et conditionne la survie de l’ entreprise.
Nous avons choisit, dans notre étude documentaire d’ orienter nos recherche et notre analyse vers le secteur de l’ agroalimentaire (ensemble des activités concernées par la production de produits agricoles destinés à l’ alimentation). De ce fait nous allons répondre dans cette synthèse à la question suivante : Comment sont fixés les prix des produits dans le secteur de l’ agroalimentaire ?
L’ étude des différents documents a fait apparaître deux facteurs principaux. C’ est donc naturellement que notre première partie traitera de la fixation du prix en fonction de la demande (clients). La seconde partie sera quand à elle consacrée à la fixation des prix en fonction des producteurs / fournisseurs.

Tout d’ abord, nous savons que le prix est un facteur explicatif important du comportement d’ achat du consommateur. Il est donc nécessaire de le prendre en compte. La qualité du produit est tout comme le prix essentielle aux yeux du consommateur qui recherche, comme nous l’ a montrer l’ article « le prix ne fait pas tout » tous d’ abord à se faire plaisir en optant pour des produits de qualité lorsque les prix le permettent tout de même. Les Marques De Distributeurs (MDD) peuvent constituer cet intermédiaire prix / qualité. L’ article « Le juste prix du pain » nous présente l’ attraction que constituent les grandes surfaces en cassant le prix, ici, de leurs pains. Nous savons de plus que, même si le consommateur ne connaît pas le prix exact des produits qu’ il achète, il est capable de dresser pour chaque produit une fourchette de prix acceptable. Cela lui