PROCEDURE DE PASSATION DES MARCHES
D’ACQUISITION DES PRODUITS CATERING

I) SPECIFICITES DU MARCHE :

Les produits Catering sont des produits destinés à être mis à bord de l’avion pour le service des passagers en classe économique ou privilège.

Ces produits sont pour la plupart siglés, répondant à des spécifications techniques très précises et strictes, spécifiques à TUNISAIR et pour certains, répondant aux normes aéronautiques ou concernent des marques particulières,

Par ailleurs, la majorité des fournisseurs des produits catering sont spécialistes dans l’approvisionnement des compagnies aériennes ou unités hôtelières soit pour des articles standards ou spécifiques.

Les conditions de participation, les documents administratifs exigés, les délais et procédures de passation et de conclusion de marché, les quantités acquises par TUNISAIR comparativement aux autres compagnies aériennes, l’absence de représentants des fournisseurs étrangers spécialisés génère la non-participation aux appels d’offres de TUNISAIR et par conséquent une perturbation dans notre approvisionnement.

En outre, les quantités acquises dépendent directement du nombre de passagers et de son évolution.

De ce fait, les procédures d’appels d’offres sont difficilement applicables ; ces marchés ne peuvent être menés que par des procédures spécifiques accélérant la conclusion de ces acquisitions.

La disponibilité de ces produits à bord des avions, en quantité et qualité, doit être garantie et ne peut souffrir d’aucun manque nuisible à l’image de marque de la compagnie dont le principal objectif est la satisfaction du passager.

Le montant annuel des dépenses en produits catering est estimé à 8 000 000 DTU HT et est fluctuant en fonction du nombre des passagers d’une année sur l’autre.

II) HISTORIQUE :

Les appels d’offres Nationaux ou Internationaux lancés pour l’approvisionnement des produits catering sont :

Souvent déclarés infructueux pour non présentation d’offres