Procédures Opérationnelles Approvisionnements Spécialités

Introduction

L’objectif de ce manuel n’est pas de détailler chaque opération dans SAP mais de compiler les meilleures pratiques afin que chaque approvisionneur connaisse les possibilités de SAP, les différentes opérations à contrôler et les meilleures pratiques qui doivent être observées.

Ce manuel n’est pas figé et peut évoluer dans le temps en fonction des contributions de l’équipe. Néanmoins comme nous travaillons dans un même cadre défini nous communiquons aussi sur la qualité de notre travail.

Notions de gestion des stocks

1 Principes de la gestion de stock

Le stock permet de gérer les articles disponibles dans l'entreprise en vue de satisfaire les besoins à venir à l'aide d'outils logistique et d'un système d'information performant pour l'organisation. Ces besoins seront à satisfaire au bon moment, dans les bonnes quantités et d'une manière permettant la bonne utilisation du stock. Si l'on n'est pas capable de satisfaire un besoin à l'aide du stock correspondant, on parle de rupture de stock. Tout l'art de cette gestion est d'avoir suffisamment de stock pour répondre correctement aux besoins et pas trop pour ne pas supporter les différents coûts du stock (coût d'acquisition, coût de stockage, coût de dévalorisation, etc.).

1 Le coût d’entrée d’un stock à l’actif est constitué des : Coûts d’acquisition qui sont les prix d’achat des matières premières, fournitures ou marchandises auquel s’ajoutent les éventuels frais de transport et de manutention, les droits de douane et autres taxes non récupérables

2 Couverture de stock : Indicateur, mesurant, en fonction des sorties quotidiennes et du niveau des stocks, le nombre de jours de consommation auxquels le niveau de stock actuel peut faire face = Valeur du stock / Coût d’achat des marchandises vendues X 360

3 Diagramme de Pareto : Wilfredo PARETO (1848-1923) a montré que dans une large majorité des situations, un petit nombre de