PROCEDE DE FABRICATION DE LA BIERE HEINEKEN
Séminaire de procédés et de techniques industriels M. Marc Becquet 2010 – 2011

SANTANTONIO Vincent 107616

TABLE DES MATIERES
I. Introduction ....................................................................................................page 3
Présentation générale de l'entreprise....................................................................page 3 Heineken en chiffres.............................................................................................page 4 Le marché de la bière............................................................................................page 4

II. Analyse de la société....................................................................................page 5
Gestion de la chaîne logistique et procédé de fabrication....................................page 5 Le procédé de fabrication de la bière Heineken...................................................page 5 Étapes principales du procédé de fabrication.......................................................page 7 la purification..................................................................................................page 7 le maltage........................................................................................................page 7 le brassage.......................................................................................................page 8 la fermentation................................................................................................page 8 la garde............................................................................................................page 9 le conditionnement..........................................................................................page 9 la distribution..................................................................................................page 9 Gestion de la chaîne logistique de