Introduction

Actuellement, en France, le bio est plein essor et le pari est lancé d’y consacrer 20% de la surface agricole utile en 2020.
Le mode de production biologique est le plus respectueux de l’environnement et de la santé des hommes.

L’intérêt que je porte à la nature et au naturel m’a permis de découvrir le maraîchage biologique au sein de Culturbio, mon entreprise d’accueil pour les deux périodes de stage en juin et novembre 2008.

Après avoir présenté Culturbio, son mode de production biologique, son organisation et son environnement, je m’emploierai à vous exposer le thème choisi : la production de salade biologique, la problématique ainsi que des tentatives de solutions.
Je m’attacherai à retracer et expliquer l’itinéraire technique de la salade biologique en partant de l’expérience de la maîtresse de stage.

Enfin, j’expliquerai la place de la salade dans l’économie de Culturbio.

A) Culturbio

1) Historique :

Nous sommes au lendemain de la Première Guerre mondiale. Les engrais chimiques de synthèse apparaissent et augmentent les rendements de façon spectaculaire.
Au fur et à mesure de l'emploi généralisé des engrais NPK les déséquilibres s'installent et le choix de revenir à une production sur « une terre vivante » se fait sentir. Des personnes redécouvrent les avantages du mode de production biologique. Ces pionniers prônent alors une agriculture plus économique, meilleure pour la santé mais certes plus coûteuse en main d’œuvre.

Ce message se fait entendre et en France la culture vivrière se développe. Beaucoup de ces écologistes jardiniers vont vite s’apercevoir du plaisir pris à produire leur nourriture et de l’accroissement de la productivité de leur jardin. La production devenant donc supérieure à leur besoin, c’est ainsi que commence la vente de fruit et légume bio.
Ce dernier paragraphe résume les débuts de ma maîtresse de stage dans le maraîchage biologique.

Dans les années 1970, elle était à ce