Production de salade

Disponible uniquement sur Etudier
  • Pages : 17 (4003 mots )
  • Téléchargement(s) : 0
  • Publié le : 4 mai 2011
Lire le document complet
Aperçu du document
Introduction

Actuellement, en France, le bio est plein essor et le pari est lancé d’y consacrer 20% de la surface agricole utile en 2020.
Le mode de production biologique est le plus respectueux de l’environnement et de la santé des hommes.

L’intérêt que je porte à la nature et au naturel m’a permis de découvrir le maraîchage biologique au sein de Culturbio, mon entreprise d’accueil pourles deux périodes de stage en juin et novembre 2008.

Après avoir présenté Culturbio, son mode de production biologique, son organisation et son environnement, je m’emploierai à vous exposer le thème choisi : la production de salade biologique, la problématique ainsi que des tentatives de solutions.
Je m’attacherai à retracer et expliquer l’itinéraire technique de la salade biologique enpartant de l’expérience de la maîtresse de stage.

Enfin, j’expliquerai la place de la salade dans l’économie de Culturbio.

A) Culturbio

1) Historique :

Nous sommes au lendemain de la Première Guerre mondiale. Les engrais chimiques de synthèse apparaissent et augmentent les rendements de façon spectaculaire.
Au fur et à mesure de l'emploi généralisé des engrais NPK lesdéséquilibres s'installent et le choix de revenir à une production sur « une terre vivante » se fait sentir. Des personnes redécouvrent les avantages du mode de production biologique. Ces pionniers prônent alors une agriculture plus économique, meilleure pour la santé mais certes plus coûteuse en main d’œuvre.

Ce message se fait entendre et en France la culture vivrière se développe. Beaucoup de cesécologistes jardiniers vont vite s’apercevoir du plaisir pris à produire leur nourriture et de l’accroissement de la productivité de leur jardin. La production devenant donc supérieure à leur besoin, c’est ainsi que commence la vente de fruit et légume bio.
Ce dernier paragraphe résume les débuts de ma maîtresse de stage dans le maraîchage biologique.

Dans les années 1970, elle était à cemoment là informaticienne et décide de changer radicalement de métier. Elle suit une formation théorique et après diverses expériences sur le terrain, elle décide de se lancer à son compte.

En 1985, premier essai à St Félix du Lauragais (Hte Garonne),
Depuis ce temps là, Mme Baquet vend sa production au sein du marché du Capitole ; premier marché biologique de France crée en 1978 par l'initiativede quelques producteurs dont Mme Baquet faisait partie.

En 1995, elle s’installe à Merville et crée E.A.R.L Culturbio.
Marie-Claire Baquet voulait acquérir une parcelle plus importante et disposant abondamment d'eau.

En 1999, une violente grêle s’abat sur Merville et détruit ou abîme toute la production. Aucune commercialisation n’est alors possible pour les mois suivants ; c’est unvéritable coup dur pour Marie Claire Baquet. S’en suivent des années difficiles jusqu’en 2005.
Marie Claire Baquet procède alors à une réorganisation pour une meilleure gestion. Ce qui aboutira à la stabilisation du déficit.

Cependant la structure se maintient et les marchés au Capitole deux fois par semaine sont assurés.
A ce jour, la situation est toujours délicate mais Mme Baquet ne dramatisepas car elle est en fin de carrière, et pense percevoir la retraite l'année prochaine.

2) Environnement

• Environnement géographique

Culturbio est situé à Merville dans le département de la Haute Garonne en Midi Pyrénées. L’exploitation se situe dans la plaine à 17 km au nord-ouest de Toulouse.

Et à 2 km à vol d’oiseau de la Garonne. Ceci est un atout car cela permet à MmeBaquet d’irriguer sa production.

Le climat est tempéré océanique, à influences méditerranéenne et continentale, et est caractérisé par un été sec et chaud, un hiver doux et un printemps marqué par de fortes pluies et des orages violents. Les gelées sont présentes en oscillant entre -5° et 0°. Les gelées limitent les cultures en hiver et orientent le type de production vers des familles de...
tracking img