Produist de la mer

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LE MARCHÉ FRANÇAIS DES PRODUITS
DE LA PÊCHE ET DE L’AQUACULTURE
1. La production des pêches et de l’aquaculture
de En 2006, la production française totale de la pêche et de l’aquaculture est évaluée à 800 000 tonnes (métropole et DOM) pour un chiffre d’affaires de 1,7 milliard d’euros, soit une stabilité d’ensemble par rapport à 2005. En métropole, la pêche fraîche, dont 78% de la valeur desventes est déclarée en halle à marée, a fourni à 316 000 tonnes de produits pour une destinés valeur 860 millions d’euros. L’aquaculture

(conchyliculture, pisciculture marine et pisciculture continentale) a produit 242 000 tonnes pour une valeur de 545 millions d’euros. La pêche congelée (212 000 tonnes) représente 28% du volume total de production mais seulement 10% de la valeur. La productionde la pêche et de l’aquaculture des quatre départements français d’outre-mer est

évaluée à 23 000 tonnes pour une valeur de 162 millions d’euros.

l’alimentation

humaine

Production de la pêche et de l'aquaculture en France en 2006

production 2006 241 613 674 2,79 76 031 190 2,56 211 615 164 0,77 194 592 407 2,09 47 100 138 2,93 768 951 1 572 2,04 22 680 162 7,16

part de marché 31%43% 10% 12% 28% 10% 31% 35% 31% 35%

Pêche fraîche déclarée en halle à marée Pêche fraîche hors halle à marée (y compris ventes à l'étranger)

Quantité (tonnes) Valeur (M€) Prix moyen (€/kg) Quantité (tonnes) Valeur (M€) Prix moyen (€/kg) Quantité (tonnes) Valeur (M€) Prix moyen (€/kg) Quantité (tonnes) Valeur (M€) Prix moyen (€/kg) Quantité (tonnes) Valeur (M€) Prix moyen (€/kg) Quantité(tonnes) Valeur (M€) Prix moyen (€/kg) Quantité (tonnes) Valeur (M€) Prix moyen (€/kg)

Pêche congelée

Conchyliculture

Pisciculture

TOTAL METROPOLE

Pêche et aquaculture DOM

Données de poids exprimées en équivalent poids vif Source : OFIMER et DPMA

RAPPORT ACTIVITÉ 2007

7

2. Les ventes déclarées en halle à marée en 2007

Quantités mises en vente (tonnes) 2006 2007Evolution 07/06 247 591 248 916 0,5%

Quantités retirées (tonnes) 11 484 9 368 -18,4%

Taux de retrait (définitif + report) 5% 4%

Quantités vendues hors reports (tonnes) 236 107 239 548 1,5%

Valeur des ventes (millions €) 694,8 705,6 1,6%

Prix moyen. (€/kg) 2,94 2,95 stable

Source OFIMER RIC

Valeur des ventes : La valeur des ventes hors Quantités mises en vente : Les quantités
mises envente en halle à marée sont restées stables en 2007 comme elles l’avaient été en 2006. Cette stabilité contraste avec les baisses de 8% observées en 2005 et en 2004. reports a légèrement augmenté (+1,5%) par rapport à 2006. Cependant, après réintégration des reports de coquille Saint-Jacques, de sardine et de germon dans la valeur des ventes, on constate une stabilité en 2007 par rapport à 2006.Retraits : La quantité totale de retraits, aussi bien
pour report que définitifs, est en diminution. Cette baisse est principalement due aux retraits pour report de vente car ce mécanisme de soutien de marché a été très peu utilisé en 2007 pour la coquille Saint-Jacques et pour le germon. En revanche, le taux de retrait définitif est stable car la hausse des retraits de merlu, derouget-barbet, de dorade grise, de petite roussette et de congre est compensée par la baisse des retraits de tacaud, de maquereau et d’araignée.

Prix moyen : La stabilité du prix moyen est due
à la modification de la structure de l’offre avec le recul des deux espèces peu chères que sont le maquereau espagnol et le hareng. Sans tenir compte de ces deux espèces dont l’abondance a été exceptionnelle en 2006,le prix moyen affiche une baisse de 1,5% en euros courants, soit près de 4% en euros constants.

RAPPORT ACTIVITÉ 2007

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2.1 Evolution par espèce Poissons blancs : Stabilité des quantités totales
mises en vente mais disparités entre espèces. Forte hausse des quantités pour le cabillaud (+37%), le merlu (+32%) et l’églefin (+28%). Baisse des quantités pour le grenadier (-12%), le lieu...
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