Produit bio

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  • Publié le : 13 janvier 2012
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SOMMAIRE

INTRODUCTION

I)° ETUDE DE L’OFFRE ET DE LA DEMANDE :

1) l’offre qualitative
2) l’offre quantitative
1) la demande qualitative
2) la demande quantitative

II) CONCEPTION DE LA GAMME DE PRODUITS BIO :

1) la gamme de produit (composition, conditionnement)
2) les avantages

III) LA POLITIQUE DE MARCHANDISAGE

1) la politique
2) l’affichette
3) explication del’affichette

IV) RECOMMANDATIONS

1) pour la force de vente
2) pour le marchandisage
3) pour l’ilv

CONCLUSION

ANNEXES

INTRODUCTION

Apparut dans les années 1970, le marché des produits biologiques subit actuellement un véritable essor au sein de notre société de consommation.
Si différents événements ont contribué à leur développement tels la vache folle ou les poulets élevés à la Dioxine,le consommateur ne relâche pas son engouement à l’égard de cette nouvelle alimentation.
Issus d’une agriculture spécifique et dotés d’une certification, ces produits biologiques répondent aujourd’hui à des critères de qualité recherchés par les consommateurs lassés d’une production trop industrialisée : retours aux valeurs et traditions, authenticité, santé.
Ainsi sur un marché répondant à uneoffre grandissante et de plus en plus concurrentiel, l’agriculture biologique s’est entièrement démarginalisée.

Elle devient une nouvelle proie pour les industriels qui y observent un créneau prometteur .Cependant si l’industrie intervient massivement sur ce marché, peut on encore parler d’un enjeu biologique réellement dirigé vers le consommateur ou alors d’un simple enjeu commercial ?Egalement, si certains consommateurs demeurent hésitants, ne peut on pas déceler un problème de communication sur la véritable origine des produits, remise en cause par l’alimentation industrielle ?
Une PMI spécialisée en produits diététiques nous demande d’étudier le développement d’une gamme de produits biologiques en réalisant 3 travaux :

- étudier l’offre et la demande
- concevoir unegamme de produits Bio
- développer une politique de marchandisage et réaliser une affichette

I) ETUDE DE L’OFFRE ET DE LA DEMANDE

1) L’offre quantitative :

Le marché des produits bio est entrain de se développer fortement autour de trois catégories de produits que sont : - les fruits et légumes
- la viande
- les laitages

Au vu d’une demande de plus enplus importante l’offre s’élargie aux produits d’épicerie sucré et salée.
Afin de répondre aux attentes des consommateurs les petits producteurs se font de plus en plus nombreux.
Deux phénomènes ressortent : - une progression des importations
- une diversification des produits et un élargissement de la gamme proposée par les producteurs.

Les producteurs ontégalement un rôle secondaire très important. Ils doivent rassurer les consommateurs sur la provenance des produits et sur la réelle authenticité des produits par une plus grande transparence.
Toutes ces mesures prisent par les producteurs ont pour but commun de répondre à l’insécurité alimentaire de plus en plus grande.

Le marché du bio en France est représenté par la société Bjorg avec un chiffred’affaires de 380 millions de francs avec 40% des ventes en hyper dans un marché évalué a environs 4 milliards de francs.

Deux marchés en expansion celui de l’épicerie salée qui représente 210 millions de francs avec une évolution de 33% et l’épicerie salée qui représente 284 millions de francs et une évolution de18%. Sur un marché total de 1272 millions de francs en croissance de 45%.

Le nombrede producteurs certifié AB, (label unique qui garantie la qualité, la provenance) progresse 25% mais parallèlement la part des terres cultivées réservées à l’agriculture biologique reste faible environs 0.4%.

2) L’offre qualitative :

Les produits bio représentent un créneau de plus en plus important sur le marché alimentaire.
De plus la société de consommation et l’industrie de...