Produits bio

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  • Publié le : 22 avril 2011
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1)l'offre: produit/prix.

L’agriculture biologique a trois principaux marchés: la vente de proximité, les réseaux spécialisés et enfin la grande distribution (qui écoule près de 60% de la production).
Tout d’abord nous allons commerncer par etudier l’offre des gms :
LE PRODUIT :
Les produits vendus en gms sont de plus en plus nombreux avec un fort accroissement de l’assortiment et des gammesde produits, ils proviennent souvent de marque de distributeur
a) L’aménagement des linéaires.
Les linéaires sont plus communément appelés les rayons, il s’agit de l’espace occupé par un produit dans un lieu de vente. Toutes les faces visibles des produits sont dénommées le front de vente ou le facing, qui est la surface de présentation d’un produit, le plus souvent placé en saillie sur lerayonnage d’un linéaire ou d’une gondole. Il est composé de la présence du produit qui peut être vu par le consommateur car il est placé en première ligne. La taille du facing a une incidence directe sur la perception du consommateur parce que, quand il est inférieur à une taille critique (d’après la dimension du linéaire, de la gondole ou de l’allée et du magasin), le produit n’est pas visible. Or,plus sa dimension est importante et plus le produit se vendra rapidement. On appelle linéaire développé l'addition des linéaires de tous les rayonnages, toute la tablette d'une même gondole, d'un même magasin. Afin de doper les ventes, plusieurs stratégies d’emplacement des produits sont utilisées
 L’éclatement.
La mise à disposition des produits par la méthode de l’éclatement consiste à placerles produits au sein d’une même gamme, dans un rayon qui regroupe les produits équivalents et ceux qui leur sont rattachés. Par exemple, dans le cas des produits issus de l’agriculture biologique, ceux-ci ne sont pas disposés selon leur spécificité mais chaque produit se glisse dans son rayon de référence. Les pâtes biologiques seront dans le rayon général des pâtes, du riz… La doubleimplantation.
PRIX)
Plus de 1600 magasins ont été passé au crible pour arriver au constat qu’outre le faible nombre de produits proposés, c’est surtout le prix qui rend ces produits bio inaccessibles. Le panier de produits bio à marques de distributeurs (MDD) est 22 % plus cher que le panier de marques nationales conventionnelles. Pire, il est 57 % plus cher que le panier de MDD non bio.
Si une partie decet écart peut se justifier en toute bonne foi par le fait que les modes de production en agriculture biologique sont plus contraignant et plus couteux (pas de pesticides, pas d’engrais, rendement moindre…), dès qu’un produits se transforme, la filière bio met en avant qualité des ingrédients et des recettes permettant ainsi d’augmenter les prix…
D’autres raisons expliquant ces écarts sont enrevanche inadmissibles. Au stade de la production agricole, le montant des aides de la PAC est historiquement lié au rendement à l’hectare, ce qui avantage les modes d’exploitations intensifs au détriment des producteurs biologiques, obligés de vendre plus chers pour équilibrer leur budget.
La grande distribution contribue également à renchérir les fruits et légumes Bio. Alors que la marge est enmoyenne de 50 centimes d’Euro pour les pommes standard, elle atteint 1,09 euros pour les pommes Bio. Quant aux carottes, leur marge passe de 80 centimes en conventionnel1 à 1,33 euros pour le Bio !
Le marché des produits biologiques ne doit pas rester un marché de niche, réservé aux ménages les plus aisés, il faut le démocratiser ! En effet, l’objectif de tripler les surfaces cultivées en biodéfini par le Grenelle de l’environnement, ne pourra être atteint que s’il est relayé par une augmentation parallèle de la demande des consommateurs.

PRODUITS BIO/
Avec plus de 1200 produits à notre marque, LA VIE CLAIRE est la gamme de produits
biologiques la plus large du marché français. Elle couvre tous les besoins alimentaires :
Le pain,
Les produits frais : Les desserts lactés, les...
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