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La consommation nomade s’affirme un peu plus chaque année en France

Selon NPD Group, société internationale d’études marketing, les consommateurs français sont de plus en plus ‘nomades’. 58 % des visites en restauration commerciale en France en 2008 (source : Panel NPD CREST) ont débouché sur une vente ‘à emporter’, soit près de 6 clients sur 10 qui ne consomment pas sur place. En 2007, cette proportion était de 57 %. “Les consommateurs recherchent la rapidité et la praticité, sans toutefois sacrifier leur déjeuner ou leur dîner. Aujourd’hui, avec une moyenne de 2,6 produits achetés par visite et par personne, la consommation nomade est devenue une vraie alternative de repas”, selon NPD Group. Cette tendance concerne à la fois les aliments et les boissons. consommation nomade. Il s'agit de la consommation qui s'effectue ni dans le foyer, ni dans un autre lieu défini. On regroupe en particulier dans cette catégorie tous les produits de grignotage, les ventes à emporter... grande croissance

Produits frais nomades :

Qu’est ce que c’est ?
A qui s’adresse t-il ? -→ Population active, Cadres et CSP+ (peu de tps pour manger le midi et un budget conséquent qui leur permet d’acheter des produits frais)
Ils répondent à des nouvelles tendances de conso :
- Manger équilibré o En outre, le sandwich et plus largement la filière snacking, intègrent de nouvelles tendances alimentaires, les produits et menus alliant plaisir et équilibre nutritionnel. Les recettes sont élaborées avec des diététiciens qui prennent en compte largement ce besoin recherché par le consommateur, lui-même prêt à payer davantage un produit de qualité, voire bio ou haut de gamme. On remarque aussi l’apparition de nouveaux concepts comme la formule sandwich+dessert+bouteille d’eau, les sandwichs certifiés « halal », les sandwichs allégés en matière grasse, les sandwichs aux saveurs exotiques...

- Manger rapidement o Le temps consacré au déjeuner est passé en vingt ans, de 1h40 à